Ceapa, cunoscută pentru proprietățile sale de sănătate, deoarece este bogată în vitamine și săruri minerale, este una dintre cele mai utilizate arome din întreaga lume și din acest motiv este considerată regina gătitului. Rețeta de astăzi vede ceapa ca ingredient principal și nu ca un ingredient suplimentar care servește de obicei pentru a-i face pe alții să iasă în evidență. Rețeta de ceapă cu coniac de piersici este un fel de mâncare pe bază de ceapă umplută cu o umplutură pe bază de aceeași, unt, ou și coniac de piersici.
Ingrediente:
- 1 kg. de ceapă
- parmezan
- rachiu de piersici
- sare
- piper
- unt
- 1 ou
Pregătire:
Ia niște ceapă de dimensiuni medii. Îndepărtați vălul extern și lăsați-le întregi în apă clocotită cu sare timp de aproximativ un sfert de oră. Treceți-le sub apă proaspătă, scurgeți-le și goliți-le folosind vârful unui cuțit ascuțit. Reduceți partea extrasă la o pulpă și puneți-o într-un castron. Adăugați parmezanul ras la amestecul de ceapă, o bucată frumoasă de unt, apoi condimentați cu sare, piper și puțină coniac de piersici sau vodcă de piersici. În cele din urmă adăugați un ou și amestecați bine.
Folosiți această umplutură pentru a umple ceapa, apoi aliniați-le într-o tigaie unsă într-un singur strat. Presărați ceapa umplută cu bulion, acoperiți vasul cu capacul și așezați oala pe aragaz la foc mediu. Odată ce a fiert, continuați să gătiți în cuptor, udând adesea ceapa cu sosul format în tigaie. Scoateți din cuptor când este rumenit și serviți imediat.
