Pregătirea sosului de orez bombă cu crustacee
- Curățați homarul, creveții și creveții și lăsați cojile deoparte.
- Resturile sunt folosite pentru a pregăti bulionul, le fierbeți cu apă și ierburi timp de 30 de minute,
- apoi strecurați bulionul și condimentați cu sare.
- Rumeniti uleiul, usturoiul si cimbru intr-o tigaie.
- Adăugați țelina tocată mărunt, pulpa de crustacee,
- sare și piper și se presară vin și coniac.
- Se toarnă crema și se lasă să se îngroașe.
Pregătirea orezului bombă de orez cu crustacee
- Încălziți uleiul într-o cratiță,
- se toarnă șalota mărunțită, crengutele de cimbru și morcovii tăiați cubulețe.
- Apoi, adăugați orezul și turnați vinul alb, când acesta se estompează, adăugați bulionul de pește puțin câteodată și gătiți.
- Reglați aroma cu sare și piper.
- Ungeți o mucegai de gogoși și presărați-o cu pesmet.
- Se umple cu orez, se acoperă cu un strat subțire de pesmet și se rumenesc la cuptor pentru 20 de minute la 180 °.
- Apoi, întoarceți matrița cu susul în jos și serviți bomba turnând sosul de crustacee în centru.
