Pregătirea peștelui prăjit
Curățați creveții eliminarea capului și a filamentului negru; curățați codul de piele neagră și mugetul.
Gol, curat i calamar sau calamar și tăiați-le în inele. Clătiți bine totul sub apă curentă și scurgeți-l într-un coș perforat sau strecurat.
Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă și între timp uscați creveții și calmarul cu hârtie absorbantă. Mai întâi prăjiți creveții care evident nu ar trebui să fie făinați.
A făina i calmar , muget și i cod, în schimb, utilizați acest sistem foarte practic: puneți făina într-o pungă de plastic pentru mâncare și aruncați cantitatea potrivită de calmar pentru a le prăji, agitați punga de câteva ori și scoateți calamarul cu făină și puneți-le în tigaie. Procedați în același mod pentru ceilalți, pentru cod și morun.
Absoarbeți excesul de grăsime de peste proaspat prajit cu prosoape de hartie.
Serviți peste prajit însoțit de felii de lămâie pe o tavă mare așezată ca o piesă centrală.
