Briose moi și parfumat potrivit pentru micul dejun, perfect pentru scufundarea în cafea și lapte i Soți cu smântână, dulciuri tipice tradiției patiseriei Lazio, te vor cuceri la prima mușcătură!
Cu inima lor moale, sunt ideali pentru a însoți nămolurile proaspete de vară și o mulțime de înghețată bună! Să vedem cum să pregătim aceste delicioase Maritozzi cu cremă în rețeta noastră pas cu pas!
Procedura Maritozzi cu cremă
- Înainte de a începe a noastră sugestie este aceea a pregătiți un aluat sau un aliment. Astfel veți obține brichete foarte moi, prin urmare, continuați cu această operațiune pentru toate produsele dospite dacă doriți să obțineți produse mai moi, precum și foarte gustoase.
- Într-un castron mic, adăugați 100 g de făină și drojdia uscat, 1 linguriță de zahăr și 100 ml apă caldă și amestecați repede cu o furculiță sau o spatulă.
- Continuați asigurându-vă că aluatul este neted și fără bulgări. Ar trebui să arate destul de lipicios și este complet normal.
- Dacă nu aveți un recipient etanș cu un capac specific pentru dospire, puteți acoperi vasul cu folie alimentară având grijă să etanșați bine marginile, evitând intrările de aer care ar putea compromite dospirea corectă.
- Odată ce dospirea și-a triplat volumul, puteți continua cu aluatul.
- Într-un castron cu latură înaltă, cernem rămânând parte din făină, având grijă să îndepărtați orice reziduuri. Boabele făinii trebuie să fie foarte subțiri.
- Adăugați dospitul în centru a aluatului și continuați să combinați lichidele pentru a obține o masă netedă și densă.
- Adăugați treptat toate celelalte ingrediente și începeți să amestecați cu o lingură. Adăugarea de lichide necesită un proces foarte lent și delicat.
- Poți sa faci asta fie manual, fie cu un mixer planetar folosind instrumentul cu cârlig. Continuați combinând ouăle și continuați să lucrați.
- Când aluatul nu mai are bulgări, se adauga untul in crema si se framanta in continuare. Untul trebuie să fie foarte moale, așa că vă sugerăm să pregătiți un castron cu unt și să îl lăsați să se înmoaie la temperatura camerei cu o jumătate de oră înainte.
- Odata ce bloc Sara gata, puneți-l în castron și presărați fundul cu puțină făină pentru a preveni lipirea în timpul dospirii. Părăsi ciocni pentru aproximativ 3 ore sau până când cel puțin și-a dublat volumul.
- Odată ce aluatul este bine umflat și dospit continuați să faceți brichete.
- Turnati aluatul pe suprafata de lucru usor infainata.
- Odată ce ți-ai format cornurile, cu formă ovală clasică alungită a lui Maritozzi, aranjați-le cu atenție pe o tavă de picurare căptușită cu hârtie de copt și așezați-le bine distanțate una de alta. Vă sugerăm să le așezați bine distanțate, deoarece în timpul celui de-al treilea și ultimul dospit, care va fi mai scurt decât celelalte, s-ar putea alătura chiar și în timpul gătitului și compromite forma originală. Lăsați brioșele să crească la cuptor pentru 30 de minute și odată ce sunt umflate și netede se perie cu puțin gălbenuș de ou amestecat cu o linguriță de lapte și se coace într-un cuptor ventilat timp de 15 minute la 170 °.
- Odată ce brioșele sunt la cuptor puteți anticipa munca și puteți bate bine smântâna. Asigurați-vă că este rece și că vasul și biciele pentru prelucrare sunt, de asemenea, foarte reci. Asamblați cu grijă e așezat într-un castron și lăsați-l să se îngroașe la frigider până când este gata de utilizare. O data soții sunt scoși din cuptor, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și, singur cand da vor fi bine raciti, exersați tăietura clasică în centru, puneți crema într-o pungă de patiserie sau într-o seringă pentru dulciuri și umplute fiecare tort până la adâncime, apoi nivelează cu o lamă sau partea din spate a unei linguri e presară cu zahăr glazurat vanilat și bucură-te la micul dejun, pentru un început de zi plin de gust și energie!
Soți cu fotografii și imagini crem
