Pui este o carne preferată atât pentru textura sa perfectă, cât și pentru bine se pretează la multe pregătiri, atât pentru gustul său inconfundabil, cât și pentru nivelul ridicat de proteine pe care le conține. Foarte indicat în dietele hipocalorice, sau pentru cei care urmează o dietă specifică combinată cu o activitate sportivă intensă, puiul este un aliment sănătos și complet capabil să furnizeze toți nutrienții necesari pentru a menține un stil de viață sănătos și sănătos.
Preferând-o în varianta „albă” este perfectă dacă vrei să eviți mai multe grăsimi, în bucăți sau întregi, o poți găti în multe feluri chiar dacă vezi combinația perfectă protagonist în cuptor cu cartofi delicioși și crocanți. Combinația cu legume selectate și multe ierburi aromate, îmbătătoare și parfumate, fac din această carne albă una dintre cele mai populare la masă. Să vedem cum să pregătim acest delicios pui fermier în rețeta noastră ușoară pas cu pas!
Procesul de pui țărănesc
- Pentru această pregătire puteți alege părțile de pui care îți plac cel mai mult. Am optat pentru un amestec de coapse și fusuri, mai cărnoase și, fără îndoială, mai gustoase.
- Odată ce ai părțile de pui pe care le preferi spală-le sub apă călduță mai ales pentru degresarea fusurilor a căror piele în timpul gătitului ar putea elibera prea multă grăsime.
- Așezați bucățile de pui într-un castron mare e se lasă la macerat acoperit cu o emulsie de ulei de măsline extravirgin, ierburi aromate și sare.
- Lasă aroma de carne rotindu-se din când în când și masând suprafața pentru a asigura un gust uniform. Între timp spălați cu atenție cartofii sub apă curgătoare având grijă să îndepărteze toate impuritățile culturilor.
- Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.
- Pregătiți un amestec de legume care va însoți carnea deja bine aromată. A tăia în bucăți mici, pe lângă cartofi, de asemenea roșii foarte fine, țelină, ceapă și morcovi.
- Periați o tigaie cu puțin ulei de măsline extravirgin lată și așezați un pat de legume care va servi drept condiment pentru bucățile de pui. Gatiti mai intai legumele fara carne într-un cuptor static la 180 ° timp de 15 minute, având grijă să le întoarceți din când în când pentru a asigura o gătit uniformă.
- Scoateți legumele din cuptor parțial deja gătit și așezați bucățile de pui, stropeste cu 1/2 pahar de vin alb și continuați să gătiți în cuptor deja fierbinte, ridicând temperatura la 200 ° și lăsându-l să gătească pentru încă 25 de minute.
- Scoateți puiul din cuptor și serviți adăugând legumele și condimentul, parfumat cu rozmarin proaspăt și savurați-l fierbinte, suculent și gustos!
Sfaturi de gătit pentru pui de fermier
În această propunere am preferat să preparăm legumele în prealabil pentru a asigura o gătit uniformă împreună cu carnea care are inevitabil timpi de gătit diferiți decât legumele.
Pregătirea unui amestec de legume cu o consistență perfectă și tăierea vă permite să le mențineți turgente; pe baza consistenței lor este de preferat mai întâi tăiați cartofii și morcovii având grijă să faceți bucăți mici pentru a facilita gătitul, roșiile, ceapa și țelina pot avea, de asemenea, o tăietură mai grosieră a căror consistență asigură o gătire mai rapidă. Gătirea mai întâi a legumelor va asigura o consistență uniformă a mușcăturii cărnii care, datorită apei eliberate anterior de acestea, va fi, fără îndoială, mai moale și mai suculentă pe palat.
Fotografii și imagini cu țăranul de pui
