Acolo Pizza liguriana este o specialitate a tradiția gastronomică a Liguriei, parfumat și gustos, este o variantă gustoasă a celei mai faimoase Focaccia di Recco. A ei Pregătirea baza este protejat de un consorțiu fondat în 2005 doar în apărarea tradiției gastronomice și este în esență o rețetă simplă ale cărei câteva ingrediente trebuie să fie bine selectate pentru un rezultat final gustos și sărat care poate fi obținut și acasă.
Atât în acest preparat, cât și pentru Focaccia di Recco, Brânza folosită este cea tipică produsă pentru membri a consorțiului. Vă puteți bucura să pregătiți această focaccia delicioasă și acasă, ed Aici asta cu rețeta noastră puteți obține rezultate excelente și în versiunea de start. Este recomandat să respectați mici atenții, cum ar fi alegerea produselor potrivite și gătitul. Să vedem cum să pregătim împreună pizza liguriană în această rețetă pas cu pas!
Procesul de pizza liguriană
- După cum am sugerat deja, este întotdeauna alegerea produse de calitate pentru a asigura succesul unui preparat. Neavând brânza folosită de consorțiu, membrii înșiși propun să folosească una stracchino sau excelent creştere. Pe baza gusturilor tale, poți alege una sau alta, asigurând originea și prospețimea produsului.
- Se cântărește făină si cerneti-l cu grija.
- Unite într-un castron mare făină cernută și lăsațiulei de măsline extra virgin.
- Adăugați și fișierulapă ușor caldă a cărei cantitate va depinde de tipul de făină și de cât de mult absoarbe. Vă sugerăm să adăugați câteva puțin câteodată și reglați duritatea aluatului dacă creșteți cantitatea.
- Începeți de la amesteca toate ingredientele cu ajutorul unei spatule.
- Procedați manual frământând viguros.
- Continuă să frământa răsturnând masa pe tabla de patiserie.
- Frământați până devine aluatul netedă și elastică și la suprafață nu există bulgări de făină.
- Părăsi odihnă aluatul într-o farfurie acoperită cu o cârpă curată pentru cel puțin 30 minute.
- După timpul de odihnă împarte aluatul în două și întindeți cu un sucitor făcând o foaie destul de subțire.
- Începeți să lucrați aluatul cu mâinile întinzând aluatul cu vârful degetelor și lăsându-l să cadă de la încheieturi. Aluatul, fiind foarte elastic, va fi ușor de lucrat. Va trebui să obțineți unul patiserie foarte subțire, aproape transparent având grijă să nu-l rupă.
- În mod tradițional, pentru prepararea Focaccia di Recco, precum și pentru pizza liguriană, folosiți una instrument circular numit „text” de obicei în cupru sau fier în care se pune aluatul și se finalizează prepararea, sigilând cu atenție și eliminând marginile. Ca înlocuitor, acasă, puteți opta pentru tavă de copt care nu are margini foarte înalte. Așezați patiseria pe fundul cratiței care picură periat cu puțin ulei de măsline extra virgin și continuați cu umplerea.
- Remediați i bucăți de brânză unul langa altul.
- Continuați cu realizarea coperta cu aceeași metodă și sigilați marginile.
- Aveți grijă să sigilați cu atenție i margini cu vârfurile degetelor pentru o închidere perfectă a focaccia.
- Înainte de a pregăti naviga pregătiți un sos de roșie simplu prin combinarea unui vârf de sos de roșii proaspete într-un castron de sare.
- Rola sosul de roșii pe suprafața patiseriei și cu ajutorul unei linguri acoperă-o complet.
- Suprafața trebuie să fie complet acoperită cu roșie, dacă este necesar, utilizați o perie din silicon pentru a facilita munca.
- Practică găuri la suprafață lângă brânză, ciupind aluatul și rupându-l ușor pentru a permite produsului de gătit să iasă.
- bucătar într-un cuptor preîncălzit la 250 ° timp de 10/12 minute sau până când suprafața și marginile sunt aurii.
- Servi cald și îndrăzneț e savurați în combinație cu un pahar excelent de vin roșu!
Sugestii de pizza ligure
Acolo tradiţie aproape vrea când este gătit, adauga ceva măsline negre e din hamsii. Am preferat bucurați-vă în simplitatea sa prin combinarea suprafeței roșie foarte proaspătă din agricultura locală, un pic de oregano uscat manual savurându-l, crocant și gustos în combinație cu brânză topită care îl face unic pe gust.
Fotografii și imagini cu pizza liguriană
