Aluatul de piadina este foarte simplu de realizat! Versatil și potrivit pentru orice ocazie, poate fi umplut după cum doriți. De la mezeluri proaspete feliate la feluri de mâncare bogate legume proaspăt și crocant, chiar mai sănătos și mai gustos în versiune Grâu integral pe care o propunem în această rețetă pas cu pas … veți vedea ce satisfacție când o serviți la masă!
Proces de piadină integrală fără untură
- Într-un castron combinați făină integrală și un vârf de drojdie instant pentru plăcinte sau împachetări sărate. Se amestecă totul cu atenție, amestecând bine toate ingredientele.
- Cu ajutorul unui dozator de lichide, măsurațiapă călduță și se amestecă cu grijă cuulei de măsline extra virgin. Adăugați sarea care trebuie să se dizolve complet în apa ușor fierbinte.
- Se toarnă lichidele în vas, având grijă amesteca cu o furculita si amestecand bine toate ingredientele.
- Frământați rapid și cu forță și formați un bloc netedă și fără bulgări. Lasă-l să stea pentru 15 minute acoperit cu o cârpă curată înainte de a trece la pregătirea împachetărilor.
- Împărțiți aluatul în piese de câte 150 de grame fiecare.
- Formați în bile și continuați să vă derulați cu ajutorul unui vergea.
- Rulați cu grijă aluatul într-unul naviga subțire încercând să dea piadinei o formă rotundă destul de precisă.
- Reîncălziți unul tigaie de gătit lățime fără a adăuga ulei și puneți toate împachetările pe rând, lăsându-le să gătească aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
- Aranjați-le pe o farfurie și, dacă este necesar, umpleți-le după cum doriți. Haide carne vindecată parfumat tocmai feliat la legume crocant sau în ulei, rezultatul va fi garantat!
Istoria Romagniei Piadina
Acolo Piadina din Romagna, numită și Piada Romagnola, are origini foarte vechi: deja în vremea Etrusci, unde urmele folosirii unui mâncare simplă, substitut pentru pâinea făcută cu făină crudă, cereale și de formă aproape circulară.
Este un fel de mâncare foarte simplu care de-a lungul secolelor a identificat și consacrat acest pământ din punct de vedere gastronomic și culinar. Acolo piadina, de fapt, a devenit emblema acestei zone minunate, trecând astfel de la un simbol al vieții rustice la un produs de consum, revizitat uneori în cheie gourmet de către cei mai vizionari și inovatori bucătari. Datorită succesului obținut de-a lungul anilor, Piadina devine un produs foarte consumat nu numai acasă, realizat manual și cu ingrediente simple și de calitate, dar tot mai multe laboratoare specializate se nasc și se răspândesc pe întreg teritoriul italian pentru a face din acest produs unul dintre cele mai consumate din Italia.
În ciuda difuziei sale largi și la nivel industrial, Piadina a păstrat originalitate este autenticitate de asemenea, datorită unui consorțiu de protecție și promovare care, în 2014, a făcut din acest produs simbol incontestabil al Romaniei obținerea certificării indicației geografice protejate (IGP) din Uniunea Europeană.
Curiozități despre Piadina Romagnola
O știre interesantă despre Piadina, originile sale și mai presus de toate una dintre primele sale apariții, de asemenea, în domeniul literar trebuie să fie încredințată stiloului Giovanni Pascoli, care în poemul său a lăudat acest produs, spus posterității cu termenul „piada„Că poetul însuși a definit„ pâinea națională ”a romagnolilor, creând astfel o legătură gastronomică-teritorială indisolubilă între Piadina și tinutul Romaniei.
S-ar putea să vă intereseze: Rețetă de casă cu varză murată
Se pare că primul urme literare din acest fel de mâncare au fost găsite de poet și înEneida lui Virgil, dar este bine cunoscut faptul că mărturii de utilizare de alimente substitutive de pâine făcute cu cereale crude. Tradiția Piadinei a continuat de-a lungul secolelor, găsind un spațiu amplu în Evul Mediu. Se pare, de fapt, că în 1371 cardinalul Angelico a remarcat plata a 2 „piade” printre impozite.
Fotografii și imagini din piadina integrală (fără untură)
