Pregătirea tartului cu miere și mere
Mai întâi, pregătiți cozonacul ca de obicei sau conform rețetei indicate. Înfășurați-l în folie alimentară și apoi puneți-l la odihnă la frigider timp de 40-60 de minute.
Între timp, curățați merele cu o cârpă curată și uscată, apoi spălați-le sub apă rece și curățați-le.
Curățați merele. Tăiați-le în 4 părți și îndepărtați semințele și miezurile.
Luați un castron și tăiați merele în pene subțiri sau în cuburi.
Spălați lămâia sub jetul fântânii, uscați-o și tăiați-o în jumătate.
Presărați bucățile de mere cu sucul unei jumătăți de lămâie și amestecați.
Adăugați un vârf de scorțișoară, puțin zahăr granulat, stafide, câteva nuci de pin, puțin rom și amestecați totul ușor.
Lăsați-l să se coacă timp de 5 minute. Turnați merele într-o cratiță și gătiți-le la foc mediu timp de 5 minute sau până când obțineți un fel de cremă groasă și opacă.
Scoateți din frigider pâinea scurtă.
Îndepărtați un băț de dimensiunea potrivită pentru diametrul cratiței.
puneți patiseria pe o foaie de hârtie de copt și cu un sucitor ușor făinat, întindeți o foaie de aproximativ jumătate de cm grosime.
Puneți patiseria într-o tigaie unsă.
Diluați mierea cu puțină apă și periați-o pe fundul de patiserie și de-a lungul marginilor.
În acest moment se toarnă, se adaugă merele scurse și se presară puțin zahăr și încă un vârf de scorțișoară.
Vă poate interesa: Tarta cu fructe de pădure
Acoperiți suprafața tartei cu o patiserie foarte subțire sau cu benzi încrucișate și periați puțină miere.
Gătit tarta
Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 50 de minute sau până când tarta se desprinde de pe marginea tigaiei și are o culoare frumoasă chihlimbar.
Deschideți ușa cuptorului. După câteva minute, scoateți tarta și așezați-o pe un raft rece pentru a se desprinde mai ușor de fundul cratiței.
Când tarta s-a răcit complet, transferați-o pe o tavă de servire.
Tarta cu mere și miere este gata să fie savurată în orice moment al zilei; la micul dejun, la sfârșitul mesei sau ca gustare.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Sfat
Atunci când pregătiți aluatul scurt, este important ca toate ingredientele să fie reci și să fie frământate cât mai puțin posibil pentru a evita supraîncălzirea untului.
De asemenea, puteți pregăti o tartă cu miere și cremă de mere ca o pizza.
Puteți tapeta tigaia cu hârtie de copt și apoi adăugați foaia de patiserie.
Dacă doriți, puteți evita stafidele și evitați gătitul merelor.
Pentru topping în loc de patiseria cu coajă scurtă, puteți folosi doar felii de mere aranjate în ordine sau biscuiți uscați sfărâmați.
De asemenea, puteți folosi orice varietate de mere: cheag, annurca sau gutui dacă este sezonul potrivit.
Curiozitate
Originea plăcintei cu mere este încă incertă astăzi: pentru unii bucătari este de origine franceză, potrivit altora a fost inventată de bucătarii anglo-saxoni.
Merele sunt fructe foarte versatile. Numeroase rețete foarte renumite sunt protagoniștii în preparare: strudelul austriac, plăcinta americană cu mere, tarte tatin franceză sau crumble, un desert tipic al Marii Britanii.
În Italia, plăcinta cu mere are multe variante, este preparată și cu cremă de iaurt, mascarpone, cremă, cremă de lămâie și nuci de pin sau cu cremă de limoncello.
