Pregătirea dovlecelului dietetic parmigiana
Pentru prepararea acestei delicioase parmigiana vă sugerez să utilizați dovlecei rotunzi și verzi pentru aroma lor delicată și delicată. Dacă gustul dovleceilor ar trebui să fie amar, înseamnă că sunt vechi și au fost recoltați de câteva zile.
Pregătește un sos de roșii cu usturoi și mult busuioc și gătește-l timp de aproximativ zece minute fără a-l lăsa să se îngroaie prea mult.
Spălați dovleceii sub apă curentă, uscați-le și apoi scoateți tulpina și celălalt capăt.
Feliați dovleceii în felii, toate având aceeași grosime de aproximativ o jumătate de cm (ajutați-vă cu mandolina).
Întindeți sosul de roșii uniform pe fundul unei cratițe antiaderente.
Acoperiți tava așezând un prim strat de dovlecei pe ea.
Aranjați-le îngrijit unul lângă celălalt. Sare dovleceii cu un strop de sare fină.
Acoperiți dovleceii cu puțin sos; se adaugă pecorino romano ras, feliile de brânză scamorza afumată și busuiocul proaspăt în bucăți mici, spălate și uscate.
Continuați în același mod alternând ingredientele până când acestea sunt epuizate.
Închideți parmigiana cu feliile de dovlecei, sosul de roșii și un strop de brânză.
S-ar putea să vă intereseze: Zucchini alla pizzaiola
Gătirea dovlecelului parmigiana
Coaceți dovleceii parmigiana în cuptorul preîncălzit, setați temperatura la 200 ° C și gătiți parmigiana timp de 20 - 30 de minute.
Când este gătit, scoateți tigaia din cuptor.
Lăsați-l să se răcească câteva minute înainte de a servi această delicioasă parmigiana de dovlecei pe masă.
Pentru tine și rețeta clasică de dovlecei parmigiana.
Sfat
De asemenea, puteți tăia dovleceii în felii orizontale și le puteți pune într-o strecurătoare pentru a permite scurgerea lichidului vegetal.
Acoperiți suprafața parmigiana cu folie de aluminiu pentru primele 15 minute de gătit pentru a preveni arderea.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Dacă rămâneți, îl puteți mânca a doua zi sau îl puteți tăia în felii și păstrați-l în tăvi de unică folosință în congelator chiar până iarna. Dacă este necesar, încălziți-l așezându-l direct în cuptor sau încălziți-l într-o tigaie antiaderentă.
Informații utile despre dovlecei
Dovlecelul, cum ar fi dovleacul, pepenele galben, castravetele, sunt legume de origine americană aparținând familiei Cucurbitaceae cultivat în toate țările cu un climat cald și temperat. În Italia, acestea pot fi găsite pe piață practic tot timpul anului și sunt consumate gătite în diferite moduri și, de asemenea, proaspete, în special ca carpaccio de dovlecei.
Dovleceii sunt legume cu conținut scăzut de calorii, potrivite pentru fiecare dietă, de fapt 100 de grame aduc doar 11 calorii. Acestea conțin mai mult de 90% apă; sunt bogate în minerale precum cupru, mangan, fosfor, sodiu, calciu, fier, zinc, magneziu și mai ales o sursă excelentă de vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamina C, E, A.
Consumul lor este recomandat pentru astenie, inflamație urinară, insuficiență renală, dispepsie, enterită, dizenterie, constipație, boli de inimă și diabet. Mai mult, datorită conținutului scăzut de sodiu R, dovleceii sunt purificatori și anti-îmbătrânire.
Curiozitate
Există mai multe varietăți de dovlecei și cea mai caracteristică este, fără îndoială, dovlecelul șarpe, din care se folosesc și frunzele, numite tenerumi în rețetele tipice diferitelor regiuni din sudul Italiei, în special din Sicilia.
Rețete cu videoclipuri și fotografii pentru a face parmigiana
- Parmigiana de vinete
- Parmigiana napoletană
- Rețetă ușoară de parmigiana de vinete
Galerie foto de dovlecei
