Pregătirea fileului în vin alb
Este un fel principal ușor de pregătit, gata în câteva minute pentru a fi servit fierbinte pentru prânz sau cină. Aveți nevoie de felii de vițel sau carne de vită grosime de aproximativ 1 cm, pătrunjel proaspăt, usturoi, ulei de măsline extra virgin și puțin vin alb de bună calitate.
Mai întâi spălați pătrunjelul sub apă rece, apoi uscați-l între două foi de hârtie absorbantă de bucătărie și puneți-l deoparte.
Scobiți marginile feliilor de carne cu foarfeca. Această operație îi împiedică să se onduleze în timpul gătitului.
Cojiți cățelul de usturoi și tăiați-l în felii subțiri.
Luați o tavă antiaderentă, turnați uleiul de măsline extravirgin suficient cât să acoperiți uniform fundul și adăugați feliile de usturoi.
Puneți tigaia la foc mediu și rumeniti usturoiul.
S-ar putea să vă intereseze: Cum să organizați masa pentru prânzul Bobotezei
Scoateți feliile de usturoi, adăugați feliile de vițel (tăiate într-un anumit punct al marginii, săriți-le și fierbeți-le la foc mare timp de aproximativ 2 minute, apoi folosind o lingură sau o lopată, întoarceți feliile pe cealaltă parte, sareți-le și continuați gătitul gătind încă 2 minute.
Presară feliile de vițel cu vin alb și lasă-l să se evapore. Când vinul s-a evaporat complet, opriți focul.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Serviți feliile de carne, presărați-le cu sosul de gătit și adăugați pătrunjelul tocat și serviți pe masă.
Sfat
Fileul în vin alb poate fi servit cu papaccelle în ulei, ciuperci sotate sau cu piure de cartofi, cartofi la cuptor sau cu garnituri de legume sotate, cum ar fi spanacul. Puteți înlocui feliile de carne cu medalioane de felii de porc.
Pentru un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, puteți adăuga mai puțin ulei și aromă carnea cu ierburi aromate precum salvie, rozmarin, care sunt, de asemenea, bune pentru sănătate pentru numeroasele lor proprietăți benefice, care sunt, de asemenea, considerate ierburi anti-îmbătrânire.
Curiozitate
Fileul de vițel în vin alb este un fel de mâncare foarte vechi de origine milaneză și este, de asemenea, preparat de sărbători.
Galerie foto de rețete de carne
