✅ Crespigno - Sonchus oleacerus

crespigno, cunoscut sub numele de crespigno al grădinilor de legume, este o plantă erbacee spontană comestibil benefic apreciat în bucătăria gătită și crudă în salate mixte și ca umplutură pentru paste de casă.

Caracteristicile Crespigno - Sonchus oleraceus

crespigno, Sonchus oleraceus, este o plantă erbacee anuală din familia Asteraceae (Compositae) s-a răspândit spontan în toate locurile necultivate, de-a lungul drumurilor orașului și de la țară, în grădini, câmpuri și grădini de legume din toate regiunile italiene.

Este o plantă spontană cu o rădăcină robustă a robinetului rezistentă la eradicare, de fapt, se infiltrează în sol până la aproximativ 20 cm adâncime.

Acolo partea aeriană a afinei, de aproximativ 1 metru înălțime, este compus din tulpini erbacee lungi ramificate diferit de la nivelul solului.

THE tobe sunt goale, cilindrice, de culoare verde aprins sau roșu-violet și, ca și cele de cicoare obișnuite, atunci când se rup sau sunt tăiate eliberează un latex alb ușor lipicios, dar absolut inofensiv (lactarol).

frunze bazale sunt pețiolate, moi și sunt dispuse la nivelul solului pentru a forma o rozetă groasă.

Frunzele caulinei, pe de altă parte, au în general o formă roncinată împărțită în lobi mari dințate ale căror septuri ating coasta centrală arătătoare. Frunzele în vegetație plină sunt de culoare verde închis.

S-ar putea să vă intereseze: Buruieni

THE flori, asemănătoare margaretelor, sunt adunate în capete de flori la capetele tulpinilor și au o corolă compusă din numeroase petale ligulate de culoare galben deschis la capete și galben auriu în centru.

Florile de afine înfloresc în cele mai reci ore ale dimineții și apoi se închid pe măsură ce razele soarelui se încălzesc pe măsură ce trec orele.

Polenizarea florilor are loc datorită insectelor polenizatoare precum albinele.

Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului

THE fructe sunt achene cu papus, alungite și spinoase. Papusul este sesil și este format din peri simpli.

Înflorire: afinul înflorește în perioada primăvară - vară, între martie și octombrie.

Cultivarea afinei

Afinul este o plantă care poate fi cultivată cu ușurință în grădină și, de asemenea, în ghivece, deoarece nu necesită îngrijire. Crește bine și se dezvoltă luxuriant la umbră și în plin soare. Se adaptează oricărui tip de teren și este mulțumit de ploi și cu excepția lunilor de iarnă este practic prezent tot timpul anului.

Înmulțirea lui Crespigno

Planta se reproduce spontan prin semințe. Dacă intenționați să o reproduceți, colectați doar semințele care se coc după înflorire și așezați-le în orice tip de sol și chiar într-o zonă rezervată a grădinii de legume sau a grădinii.

Părți utile ale Crespigno și colecție

Toate părțile plantei Crespigno sunt comestibile: rădăcini, tulpini și frunze.

Planta este disponibilă practic pe tot parcursul anului, dar cel mai bun moment pentru recoltare este primăvara, sezon în care este mai bogată în ingrediente active, țesături mai suculente și o aromă categoric mai dulce.

Recoltarea se face tăind cu mâinile cele mai fragede lăstari sau tăind întreaga plantă cu un cuțit ascuțit. Tăierea drastică nu compromite sănătatea afinei deoarece într-un timp scurt, la fel ca tăierea salatei, își respinge toate părțile verzi.

Avertizări: consumă afine doar dacă ești sigur de specia căreia îi aparține. Colectați-l pe cel spontan, departe de locurile aglomerate, cum ar fi drumurile urbane, departe de zonele industriale și terenurile în care abundă deșeurile de tot felul. Înainte de consum, frunzele și tulpinile trebuie spălate bine de mai multe ori în apă rece.

varietate

Există două specii de afine, ambele spontane și foarte asemănătoare între ele:

Crespigno comun, Sonchus oleraceus, mai tandru și mai dulce;
Crep spinos, Sonchus asper, o varietate cu frunze verzuie-albăstrui, pieloase și spinoase, asemănătoare cu cele de ciulin. Tulpinile ușor ramificate și frunzele, dacă sunt tăiate, secretă un lichid lăptos.

Ambele specii sunt comestibile și apreciate pentru gustul dulce al frunzelor și tulpinilor.

Utilizarea alimentelor

Crespigno este o plantă spontană bogată în săruri minerale precum fierul, calciul și fosforul, vitaminele și fibrele. Datorită conținutului ridicat de omega 3, este un aliment potrivit pentru combaterea radicalilor liberi, a bolilor cardiovasculare, iar pentru vegetarieni este un substitut valabil pentru pești.

În bucătărie, în aproape toate regiunile italiene, crespigno este utilizat pe scară largă atât crud în salate mixte, cât și gătit în supe sau ca umplutură pentru tortellini sau ravioli. Frunzele fierte sunt condimentate excelent cu ulei și lămâie și sotate sunt o garnitură excelentă pentru carnea de vită și porc.

În unele țări din sudul Italiei, tulpinile goale și mai groase ale crepului, după fierbere, sunt utilizate pentru prepararea omletelor gustoase și a plăcintelor rustice.

În trecut, rădăcinile crespigno, prăjite și măcinate, erau folosite ca înlocuitor pentru cafea.

Calorii din Crespigno - Lactarol

Frunzele fierte sau crude consumate cu puțin ulei și lămâie au un conținut scăzut de calorii, de fapt 100 de grame oferă doar 100 de calorii.

Proprietăți terapeutice ale afinei

Multe sunt recunoscute acestei plante erbacee proprietăți terapeutice: contracarează radicalii liberi; purifica organismul favorizeaza diureza; contracarează formarea celulitei; protejează ficatul, stimulează formarea bilei. Este, de asemenea, un remineralizator excelent, deoarece oferă toate sărurile minerale (macro și microelemente) esențiale pentru creștere și foarte utile pentru reglarea activităților biologice ale corpului uman.

În medicina populară, crespigno a fost folosit ca cataplasmă pentru tratamentul și vindecarea rănilor minore.

Curiozitate

Afinul, cum ar fi păpădia, lampascione, usturoiul sălbatic, caccialepre, borage etc., este un planta alimurgica cunoscut din cele mai vechi timpuri și numele său datează din Teofrast (secolele III și II î.Hr.).

Numele științific, Sonchus oleraceus, a fost atribuit plantei din Charles Linnaeus tatăl taxonomiei moderne a viețuitoarelor.

Crespigno este numit cu diferite nume, cele mai frecvente sunt: sonco, zangone, cicerbita, grespigno, lactarol, graspignolo.

În Puglia Crespigno este cunoscut cu numele de Sivoni.

De asemenea, în ciuda faptului că este o buruiană, se consideră afine plantă norocoasă și ca plantă care te eliberează de necazuri. În unele țări chiar și astăzi este agățat la prag în anumite ocazii.