L 'alliaria cunoscut sub numele de iarba aglina este o plantă medicinală apreciată în bucătărie ca înlocuitor al usturoiului, în medicină pentru proprietățile sale sănătoase și în câmpul ornamental pentru frumusețea tufișurilor sale dense de un verde strălucitor și delicatețea inflorescențelor sale albe.
Caracteristici generale Alliaria petiolata
L 'alliaria petiolata este o plantă erbacee perenă sau bienală din familia Brassicaceae răspândită într-o stare rustică în toate zonele temperate ale planetei noastre. În Italia este prezent în aproape toate regiunile din solurile necultivate, umede și argiloase, de-a lungul marginilor căilor rurale, pe dealuri și, de asemenea, de-a lungul zonelor de coastă semi-umbrite.
Acolo plantă este o specie hemicriptofită de fapt este prevăzută cu una robustă apăsați rădăcină ramificat care este generat de muguri așezați la nivelul solului.
Partea aeriană a aliatului, în medie de 1 metru înălțime, are o tulpină erbacee erectă care emite ramuri numai în partea superioară. Tulpina, în partea bazală, este acoperită cu o lumină în jos.
frunze acestea sunt de două tipuri și diferă ca formă și dimensiune:
- Frunzele bazale au pețiol lung, în formă de inimă sau ovat-triunghiular, au 10-15 cm lungime și aproximativ 8 cm lățime.
- Frunzele superioare în schimb au o formă romboidă și sunt mai mici.
Ambele tipuri de frunze ale aliatului au margini dințate, vârfuri ascuțite, sunt gri-verzui și ridate datorită prezenței coastelor mici retiforme care ocupă întreaga lamă a frunzei. Frunzele care cad când planta înflorește când este frecată între degete degajă un miros de usturoi.
THE flori sunt grupate în inflorescențe racemice pedunculate purtate pe vârfurile tulpinilor. Fiecare inflorescență este formată aproximativ 10 flori mici de tetramer compuse din 4 petale albe și 4 sepale verzui. Petalele formează o coroană cu 6 stamine și un mic ovar superior și bi-carpelar. Florile Alliaria, bogat în nectar, sunt o sursă bună de hrană pentru multe specii de insecte, în special albine și fluturi, insecte utile pentru polenizare.
Vă poate interesa: Cultivarea usturoiului
fructe, tipic pentru Brassicaceae, este o siliqua erectă și tetragonală, bivalvă-trivalvă, de aproximativ 5 cm lungime și 2 mm grosime.
THE semințe sunt negre și alungite și când coapte măsoară aproximativ 6 cm lungime, iar aroma lor amintește de muștar. Adesea pe plantă există flori și fructe în același timp.
Înflorirea aliatului: planta produce flori de la sfârșitul primăverii până la mijlocul verii. Înflorirea este abundentă din mai până în iulie și are loc aproape întotdeauna din doi în doi ani.
Cultură Alliaria petiolata
- Expunere: este o plantă care se adaptează și la locurile umbrite, dar pentru a putea înflori ar trebui să fie plasată în zone în care este iradiată de lumina soarelui câteva ore din zi. adevărat cel puțin câteva ore Chiar dacă rezistă bine la frigul iernii, este bine să mulci baza capului dacă este cultivată într-o casă și să o adăpostești într-un mediu luminos și protejat dacă este cultivat în ghivece.
- Sol: este o plantă care preferă solul moale, ușor, bine drenat și mai presus de toate nitrofil, care este bogat în azot, un element indispensabil pentru dezvoltarea deplină a masei vegetale.
- Udare: aliatul cultivat în pământ trebuie udat sporadic când solul a fost uscat de cel puțin 2 zile. Udarea trebuie făcută mai frecvent în perioada de înflorire.
- Fertilizare: deoarece este o plantă nitrofilă, la fiecare 15-20 de zile, se administrează îngrășământ cu azot lichid diluat în apa utilizată pentru irigații. Într-un substrat sărac în azot, planta se luptă să crească și să se dezvolte armonios.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Multiplicare Alliaria petiolata - iarbă Aglina
Planta se reproduce prin semințe și, de asemenea, prin cale agamică, împărțind smocurile.
Semănatul se efectuează prin difuzare, în primăvară între martie-iunie, în funcție de soi și de zona climatică. Semințele trebuie amestecate cu puțin nisip și apoi acoperite cu un strat subțire de sol. Odată ce germinarea a avut loc, răsadurile sunt lăsate să se întărească și apoi se subțiază la 10 cm unul de altul pe rânduri și la aproximativ 30 cm între rânduri.
Plantele mai fragile trebuie eliminate, în timp ce cele mai puternice pot fi transplantate în același timp într-o altă zonă a grădinii sau a grădinii de legume sau chiar în ghivece. În general, 8 plante sunt plantate pe metru pătrat.
Tundere sau topping
Alliaria formează tufe groase și dense dacă vârfurile sunt ciupite din când în când. Dacă este tăiată la nivelul solului, cum ar fi salata verde sau alte legume de tăiere, planta crește înapoi într-un timp foarte scurt și tulpini noi.
Dăunători și boli Alliaria petiolata
Este o plantă aromatică-officinală care, la fel ca multe alte soiuri, cum ar fi balsamul de lămâie, este supusă atacurilor coșinilului care se cuibărește mai presus de toate în intersecțiile frunzelor. Dintre bolile fungice sau criptogame este susceptibil la boala albă sau la mucegaiul praf și la putregaiul rădăcinilor.
Cure și tratamente
Deoarece aliatul iubește din când în când solul moale și bine ventilat, este recomandabil să îndepărtați solul chiar dacă planta este cultivată în ghivece. Nu-i place concurența buruienilor și, prin urmare, plivirea periodică este importantă pentru a-i asigura un sol bogat în nutrienți. Tratamentele cu pesticide și fungicide trebuie făcute numai în caz de nevoie, folosind produse rezervate agriculturii ecologice. Eficient și inofensiv, pesticidul de urzică se prepară ușor chiar și acasă.
Colectie
Frunzele care trebuie consumate proaspete și crezute în salate sunt colectate treptat și, așa cum se face pentru busuioc, după ce le-ați ales pe cele bazale și exterioare, se desprind din tulpini cu degetele.
Odată recoltate, semințele cu aromă vagă de muștar și miros sunt uscate și folosite pentru aromatizarea preparatelor din carne.
Părți utile ale alliaria
Toate părțile plantei sunt comestibile, de fapt frunzele, tulpinile, semințele și rădăcinile sunt utilizate pe scară largă în gătit, farmacologie, fitoterapie, în producția de coloranți și uleiuri esențiale.
Utilizările Alliaria în bucătărie
Frunzele și florile proaspete, mult mai digerabile decât usturoiul, pot fi folosite pentru aromatizarea salatelor mixte, salate, roșii, preparate din carne (miel și vânat) sau pentru un sos de sos, cum ar fi alliaria pesto. Cei mai tandri muguri și tulpini sunt, de asemenea, foarte buni în prepararea supelor și minestronei sau în aromarea legumelor sotate. Semințele pentru aroma lor vagă de muștar pot fi folosite ca condiment ca în bucătăria engleză și franceză, care o fac pe scară largă folosită în special pentru aromatizarea sandvișurilor cu brânză și cârnați.
Proprietatea alliaria
La plantă, pentru bogăția carotenoizilor, au fost atribuite ulei esențial (izosulfocianat de alil), glicozide de sulf sinigrină, saponine, vitamina A și vitamina C proprietăți diferite: vulnerar, expectorant, diuretic, antiseptic, aromatizant și antiscorbutic. De fapt, este utilizat pe scară largă ca remediu natural pentru infecții de diferite tipuri, de la cele mai frecvente inflamații ale sistemului respirator (tuse, răceală, bronșită și astm) până la tratamentul rănilor și al bolilor cu comprese și cataplasme. Infuzia de alliaria preparată cu părți proaspete sau uscate este antibacteriană, purificantă, diuretică, vermifugă și antiscorbutică.
Modalități de utilizare a Alliaria
Planta poate fi pentru uz extern și pentru uz intern. Se pot pregăti infuzii, cataplasme sau sucuri.
Infuzia de alliaria preparată cu frunze sau flori este antibacteriană, expectorantă, purificantă, diuretică, vermifugă și antiscorbutică.
Pregătirea perfuziei Alliaria
- 1 lingură de frunze și flori proaspete
- 1 cană de apă clocotită.
Se lasă la infuzat zece minute. Se bea dimineața, după-amiaza și seara departe de mese, îndulcind după gust.
Semințele pot fi folosite pentru a stimula apetitul, secreția gastrică și digestia.
Uleiul esențial, cu proprietăți similare cu cele ale usturoiului, se obține din rădăcini.
Compresele sau cataplasmele Alliaria acționează ca antibacteriene și dezinfectante naturale; promovează vindecarea rănilor; ameliorează mâncărimea și arsurile cauzate de arsuri solare și eczeme; ameliorează durerea în caz de reumatism, nevralgie, gută; reactivează circulația; vindeca copiii ulcerati.
Pregătirea ambalajului sau cataplasmei Alliaria
- o mână de frunze proaspete
- 1 lingura de ulei de masline
Se amestecă frunzele de alliaria până se obține un amestec destul de omogen. Diluați amestecul cu uleiul de măsline și aplicați în zona afectată timp de zece minute.
Curiozități despre alliaria
Aliar pentru aroma sa caracteristică de usturoi, este numit în Germania usturoi de hrean sau varză-usturoi în timp ce în țările anglo-saxone este cunoscut sub numele de ceapa-urzica (datorită formei frunzelor similare cu cele ale urzicii) e muștar de usturoi.
În unele locații italiene și străine, planta mărunțită este administrată împreună cu semințele de găini ouătoare, pentru a produce ouă cu aromă de usturoi.
Planta este, de asemenea, populară cu unele tipuri de vaci și se pare că laptele pe care îl produc păstrează mirosul de usturoi.
Numele genului Alliaria se referă la faptul că fiecare parte a acestei plante, dacă este ridată, degajă mirosul de usturoi în timp ce termenul petiolata (Latină petìolus) se referă la pedunculul lung al frunzelor bazale.
Alliaria are diferite denumiri comune italiene sau vulgare, în funcție de regiune:
- Alliaria (Italia)
- Alliare (Piemont),
- Erba ai (Veneto, Belluno),
- Erbajoela (Emilia-Romagna, Parma)
- Lunaria sălbatică, Alliaria, Piè d’asino (Toscana)
- Agghialora (Sicilia),
Galerie foto Alliaria
