L 'mărar e o planta aromata usor de cultivați în grădina de legume, în paturile de flori ale grădinii și, de asemenea, în ghivece.
Caracteristici Mărar - Anethum graveolens
L 'mărar e o planta erbacee aromata al familiei de Apiaceae originar din Asia de Sud-Vest, s-a răspândit în toată Europa și chiar în Italia, unde este cultivat anual sau bienal, cum ar fi fenicul și anason.
Mararul este o planta cu un robust apăsați rădăcină care produce tulpini cilindrice, subțiri și ramificate, articulate în noduri și internode.
THE tobe erecte, în medie de aproximativ 60 de centimetri înălțime, sunt de culoare verde - cenușie.
frunze sunt pinnate și alcătuite din filamente subțiri fragede, dar ușor cărnoase, au mirosul și gustul caracteristic al anasonului și feniculului.
THE flori sunt adunați în umbrele compuse, sau într-o umbrelă mare formată din altele mai mici. Florile individuale sunt de culoare galben-verzuie și reprezintă o atracție irezistibilă pentru albine.
THE fructe sunt diachenele care conțin semințe ovale mici de o culoare maronie asemănătoare cu cele ale feniculului capabile să germineze chiar și la trei ani după recoltare. Semințele sunt, de asemenea, aromate.
THE semințe înaripate odată ce au ajuns la maturitate, între august-septembrie, ele sunt împărțite în două părți.
Vă poate interesa: Mobilier de grădină Catalog IKEA Vara 2021
Mărar înflorit: înflorirea are loc din iunie până la sfârșitul lunii august. umbrele întregi și agățați-le cu susul în jos, întinzând o cârpă dedesubt, astfel încât să recuperați boabele pe măsură ce cad.
inflorescențe au forma unor umbrele mari la rândul lor sunt împărțite în alte umbrele mici.
Persoane fizice flori sunt de culoare galben-verzuie și reprezintă o atracție irezistibilă pentru albine.
Cultivarea mărarului
Expunere: iubește locurile luminoase și însorite la adăpost de vânt cu temperaturi minime peste 15 °. Se teme de variațiile de temperatură reci, puternice și de grindină târzie.
Sol: preferă solurile proaspete, bogate în materie organică și foarte bine drenate. Mediul de creștere ideal este un amestec de sol comun de grădină, nisip și pietriș.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Udare:planta Dill merge udat în perioadele de secetă prelungită. Primăvara, în general, se face de două ori pe săptămână numai când solul a fost complet uscat timp de câteva zile, în timp ce vara chiar și în fiecare zi.
Udarea în perioada de vară trebuie făcută dimineața devreme sau după apusul soarelui. Cu toate acestea, cantitatea de apă depinde atât de sezon, cât și de zona de cultivare.
Fertilizare: în general fertilizările se efectuează înainte de însămânțare, în momentul pregătirii solului și nu este necesar să le repetăm după aceea.
Mărar de multiplicare
Mararul se înmulțește prin semințe la sfârșitul primăverii sau verii. Ciclul vegetativ al plantei durează câteva luni din martie-aprilie sau din septembrie-octombrie.
Semănatul în ghivece se poate face pe tot parcursul anului, în timp ce pe teren deschis primăvara.
De obicei, este transmis direct în teren deschis. Solul de însămânțare trebuie să fie bine lucrat și fertilizat cu câteva zile înainte.
Adâncimea de însămânțare nu trebuie să depășească un centimetru, iar distanța dintre un rând și altul trebuie să fie de cel puțin 40 cm. Semințele trebuie acoperite cu un strat ușor de sol.
După însămânțare, solul trebuie menținut în permanență umed, dar nu înmuiat, deoarece excesul de apă poate duce la putrezirea semințelor sau la moartea puieților tineri.
După aproximativ 2 săptămâni de la însămânțare, vor apărea noile plante care, dacă sunt prea aglomerate sau aproape, vor fi subțiate la aproximativ 30 cm. departe unul de celălalt. În general, plantele mai puțin dezvoltate și mai fragile sunt eliminate.
Tăierea mărarului
Pentru a facilita împiedicarea, crenguțele sunt tăiate sau tăiate manual, așa cum se face pentru busuioc sau cimbru, la aproximativ 20-30 cm de la suprafața solului. Pentru a prelungi și mai mult perioada de recoltare a frunzelor, inflorescențele sunt ciupite imediat ce apar, care, pentru a aduce semințele la maturitate, fură hrana plantelor.
Colectarea și depozitarea frunzelor de mărar
Colectarea frunzelor de mărar este treptată și are loc în general la aproximativ două luni de la însămânțare, îndepărtând frunzele exterioare, dacă este necesar. Toamna, când planta și-a finalizat ciclul vegetativ, se recoltează ultimele tulpini de mărar, care adunate în ciorchini pot fi uscate și depozitate pe tot parcursul iernii.
Colectarea și depozitarea semințelor de mărar
Semințele sunt recoltate atunci când inflorescențele care conțin semințele apar de culoare maronie.
Sunt transformate în ciorchini și, așa cum se face pentru oregano, sunt agățate cu susul în jos într-o pungă de hârtie și apoi lăsate să se usuce câteva zile într-un loc umbros și aerisit. După uscare, inflorescențele sunt agitate direct în pungă pentru a elibera semințele.
Semințele colectate trebuie închise în pungi sau borcane și păstrate într-un loc întunecat și răcoros.
Dăunători și boli Marar
Mararul suferă semnificativ de atacul de melci și melci, paraziți de animale care, într-un timp scurt, pot distruge cultura.
Cure și tratamente
Pentru a obține plante de mărar puternice și luxuriante, eliminați periodic, manual sau cu sapa, buruienile care cresc în apropierea și între plantele de mărar.
Împotriva melcilor și melcilor, pregătiți capcane pe bază de bere sau distribuiți cenușă de coș la piciorul gulerului.
Pentru a evita putregaiul gulerului, evitați înmuierea mediului de creștere.
Pentru a limita daunele cauzate de furtunile de grindină târzie, protejați plantele de mărar tinere cu plase sau foi anti-grindină.
Soi de mărar
Printre diferitele soiuri ale acestei delicioase plante aromatice care diferă de fapt doar prin aromă, conținutul de carotenoizi și componente ascorbice ale acidului care variază în raport cu mediul în creștere, amintim cele mai importante:
- L 'Anethum sowa, cunoscut și sub numele de mărar indian;
- L 'Anethum Dukat înălțime de aproximativ 60 cm produce flori foarte mari și are o aromă mult mai intensă;
- L 'Anethum Mammoth, mai mare de 1 metru înălțime este cel mai potrivit soi pentru cultivarea grădinii;
- L 'Anethum Tetra, este o varietate de mărar care iese în evidență de celelalte pentru culoarea verde intens a frunzelor și care poate fi cultivată și în zonele cele mai vânturoase;
- L 'Anethum Fernleaf înălțime de aproximativ 50 cm, este cea mai potrivită pentru creșterea în ghivece și producerea frunzelor similare cu cele ale ferigilor
- și din nou Blattreicher, Diwa, Elefant si Vierling.
Utilizări de mărar
În bucătărie, frunzele de mărar uscate sau proaspete sunt folosite în salate, supe, pentru aromatizarea preparatelor din pește sau carne și mai ales pentru aromarea brânzeturilor proaspete.
Semințele sunt folosite pentru aromatizarea lichiorurilor, gemurilor sau marmeladelor și pe piață pentru producerea unui ulei folosit ca aromă alimentară.
Înțeles mărar
Termenul mărar derivă din cuvântul grecesc anethon care, la rândul său, derivă dintr-un termen egiptean care înseamnă „departe de boli”, o indicație a proprietăților de vindecare care au fost atribuite acestei plante în timpurile străvechi.
Curiozități și istoria mărarului
Marar, cunoscut si sub numele de anason sau fenicul bastard sau fenicul rizu, este o planta aromata folosita in bucataria traditionala indiana pentru prepararea preparatelor tipice.
Egiptenii, după cum o dovedește descoperirea mărarului uscat în unele morminte, l-au folosit și l-au folosit în scopuri medicale mai ales pentru proprietățile sale digestive și antiseptice.
În Grecia antică, medicul Dioscoride a prescris rețete pe bază de mărar pentru a trata infecțiile de diferite feluri și mai ales pentru a preveni atacurile de epilepsie.
Vechii romani foloseau mărarul pentru a aroma mâncărurile și mai ales pentru a da putere și vigoare mușchilor.
Împăratul Carol cel Mare consuma mărar aproape în fiecare zi, pentru că îl considera un afrodiziac puternic și un odorizant excelent pentru respirație.
În Evul Mediu, mărarul era folosit pentru a combate vrăjitoria și pentru pregătirea filtrelor de dragoste.
Denumiri comune ale mărarului
Datorită mirosului său caracteristic se numește fenicul bastard, fenicul puturos sau fetid, anitu, finucchiu rizzu în diferite dialecte.
Mararul este otrăvitor?
Este o plantă inofensivă atât pentru oameni, cât și pentru animale de companie, în dozele corecte și utilizările corecte are multe proprietăți.
Poate fi confundat cu cucuta mortală.
Diferența substanțială pentru recunoaștere constă în frunze.
Galerie foto Aneto
