Preparare tocană de miel cu mazăre și cartofi
Pentru a realiza această tradiție și gustoasă al doilea fel de mâncare bucăți de miel mai cărnoase și chiar mai bune decât coaste mai groase.
Pregătiți marinada: se toarnă puțin ulei de măsline extravirgin într-un castron destul de mare; se adaugă o jumătate de pahar de vin alb, sare, câteva foi de dafin și rozmarin și sare. Se amestecă totul pentru a amesteca ingredientele.
În acest moment, îndepărtați excesul de grăsime din bucățile de miel folosind foarfece.
Pune coaste sau cotlet de miel în marinada pregătită anterior și se lasă marinate timp de aproximativ 2 ore.
După ce s-a scurs timpul indicat, puneți puțin ulei de măsline extravirgin într-o tigaie, adăugați o jumătate de ceapă feliată și prăjiți-o la foc mic până când ceapa capătă o culoare chihlimbar.
În acest moment, scoateți mielul din marinată și transferați-l în tigaie.
Rumeniti bucatile de miel întorcându-le des pentru a le găti uniform.
Vă poate interesa: Mazăre cu ciuperci porcini
Deglazați cu puțin vin alb și lăsați-l să se evapore fără capac. Continuați să gătiți timp de aproximativ o oră la foc mic.
Dacă este necesar, adăugați puțină apă fierbinte pentru a menține mielul întotdeauna puțin umed.
Între timp, curățați cartofii, tăiați-i în cuburi și apoi puneți-i la fiert cu mazărea într-un ulei și ceapă sotate și adăugați sare.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Când sunt fierte, se toarnă cartofii și mazărea în tigaia care conține mielul. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn, se lasă să se aromeze 5 minute la foc foarte mic și se condimentează cu sare.
Serviți și serviți mielul fierbinte pe masă.
Alte rețete de miel
- miel la grătar
- miel cu măsline și fenicul
- miel cu bere
- cotlet de miel cu miere
Galerie foto de rețete de miel
