Pregătirea fripturii pizzaiola
Am văzut împreună rețeta pentru friptură florentină alla cacciatora (cu fripturi de vițel sau carne de vită), dar acum să aruncăm o privire la alta care privește prepararea fripturilor de vită.
Desigur, procedura este diferită, iar ingredientele variază, de asemenea, ușor, doar alegeți rețeta care se potrivește cel mai bine meniului dvs. și, prin urmare, reflectă mai atent gusturile dvs.
Cum să procedați
Cumpărați niște fripturi de vită.
Scoateți roșiile cherry, datterini sau roșii cherry din tulpini.
Aruncați toate cele prea moi sau deteriorate și spălați-le bine în apă rece.
Scurgeți-le, uscați-le cu hârtie absorbantă de bucătărie și apoi împărțiți-le în jumătate. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii sau bucăți grosiere.
Se toarnă uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie antiaderentă, se adaugă usturoiul și se sotează câteva minute pe aragazul pe gaz la foc mediu.
În acest moment adăugați roșiile cherry, puțin pătrunjel tocat, oregano și sare și apoi gătiți la foc mare timp de 5 minute, amestecând ocazional.
Între timp, bateți fripturile cu grăsimea și sareți-le ușor pe ambele părți.
scoateți roșiile cherry din tigaie, adăugați puțin mai mult ulei, încălziți-le și apoi așezați feliile de carne pe ea și gătiți-le la foc mare pentru 2,3 minute pe fiecare parte.
Acoperiți fripturile cu roșiile cherry, presărați cu pecorino romano ras și condimentați cu sare, adăugați un praf frumos de piper (opțional).
Când este gătit, opriți focul.
S-ar putea să vă intereseze: lucruri de friptură florentină de știut
Se servește carnea, se acoperă cu roșiile cherry, sosul și se decorează cu câteva frunze de pătrunjel. Serviți fripturi de pizzaiola fierbinte cu o garnitură la alegere, o garnitură de salată sau cartofi prăjiți este perfectă, de exemplu.
Sfat
Dacă doriți, puteți prepara și pizzaiola din carne cu un sos de roșii decojite în ulei și usturoi aromat mereu cu pătrunjel și oregano.
Curiozitate
Carnea cu pizzaiola este un fel de mâncare tipic al bucătăriei napoletane de origine antică. În trecut, acest fel de mâncare delicios și rafinat a fost folosit pentru reciclarea restului de carne, chiar și cea folosită la prepararea bulionului.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Galerie foto de rețete de pizza
