Pregătirea ouălor cu sos de roșii
Este un fel de mâncare sărac, ieftin, ușor de preparat și gata în câteva minute, potrivit și pentru cei care urmează o dietă de slăbit, având în vedere aportul scăzut de calorii (aproximativ 80 de calorii).
Curățați cățelul de usturoi și tăiați-l în bucăți grosiere. Cerneți roșiile decojite sau amestecați-le cu blenderul.
Luați o tavă antiaderentă cu față înaltă, turnați uleiul, adăugați bucățile de usturoi, uleiul de măsline extravirgin și un vârf de zahăr (folosit pentru a neutraliza aciditatea roșiei).
Puneți tigaia pe aragaz și gătiți timp de aproximativ 10 minute la foc mediu.
Când sosul este suficient de gros, scoateți usturoiul și puneți din când în când ouăle decojite în el.
Gătirea ouălor în sos
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați ouăle să se stabilească timp de 6-7 minute.
Timpul de gătit al ouălor variază în funcție de mărimea și consistența pe care doriți să o dați gălbenușului.
Albușurile ar trebui să se îngroașe până devin albe ca laptele. Pentru prepararea omogenă a albușului care învelește partea superioară a gălbenușului, acoperiți-l doar cu linguri de sos fierbinte.
S-ar putea să vă intereseze: Cârnați cu sos
Dacă vă place gălbenușul de ou complet congelat, extindeți timpul de gătit.
După ce ouăle sunt fierte, presărați-le după gust cu puțin oregano sau cu niște frunze proaspete de busuioc, spălate și uscate cu hârtie de bucătărie.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Opriți focul și lăsați-l să se odihnească câteva secunde, apoi serviți cu grijă ouăle, adăugați sosul de roșii și serviți-le fierbinți, însoțite de felii de pâine de casă.
Dacă doriți să vă uimiți mesenii, puteți servi ouăle în sos pe sandvișuri de dimensiuni rozetă după ce le-ați golit de toată firimitul intern. Puteți îmbogăți ouăle în sos cu felii de felii subțiri sau scamorza albă sau afumată. Ca garnitură puteți servi cartofi prăjiți sau o salată mixtă frumoasă cu legume de sezon.
Sfat
Pentru a evita ruperea gălbenușului în timpul gătitului, folosiți ouăle la temperatura camerei și dacă le aveți la frigider, scoateți-le cu cel puțin 2 ore înainte de a le găti.
Curiozitate
Oul de pui este cel mai consumat din lume și se încadrează în categoria alimentelor deoarece, la fel ca carnea și peștele, este un aliment cu o valoare biologică ridicată (conținut de aminoacizi esențiali).
Digestibilitatea ouălor variază în funcție de tipul de gătit. Cele mai digerabile sunt cele gătite a
fierte la fiert moale (90 de minute), urmate de cele crude (2 ore) și, în cele din urmă, ouă prăjite și fierte, care durează aproximativ 3 ore.
Digestibilitatea albușului și a gălbenușului este, de asemenea, diferită: albușul de ou crud nu este atacat de enzimele digestive și, prin urmare, este mai puțin digerat, dimpotrivă, gălbenușul este mai digerabil dacă nu este gătit complet.
Galerie foto rețete de ouă
