Prepararea doradei în folie cu roșii cherry
Este un al doilea fel cu conținut scăzut de calorii preparat cu ingrediente simple și autentice: ulei, sare, usturoi, roșii cherry sau roșii frumoase, ferme și coapte datterini și pătrunjel proaspăt și parfumat.
Mai întâi, coajați dorada.
Apoi tăiați burta doratului cu un cuțit ascuțit începând de la coadă și ajungând în cap.
Deschideți burtica peștelui cu foarfece, apoi goliți măruntaiele cu mâinile.
Spălați-l atât în interior, cât și în exterior.
Clătiți dorada de mai multe ori sub jetul fântânii pentru a elimina sângele rezidual.
Când apa este limpede și limpede, transferați dorada într-o strecurătoare, asigurându-vă că o așezați cu burta îndreptată în jos și lăsați-o să se scurgă bine.
Între timp spălați pătrunjelul. Uscați-l cu o cârpă curată și pregătiți un amestec.
Vă poate interesa: Cum să cultivați roșii rapid și ușor
Spălați și roșiile cherry și apoi împărțiți-le în două.
Curățați usturoiul și tăiați-l felii.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Când ați terminat de pregătit toate ingredientele, luați o foaie de copt și tapetați-o cu folie de aluminiu aranjând frunzele într-o cruce.
Răspândiți puțin ulei pe frunze, apoi așezați dorada chiar în centru.
Puneți un amestec de pătrunjel tocat, usturoi și roșii cherry în burtica doradei. Se condimentează cu sare.
Condimentați dorada extern cu pătrunjelul tocat, roșiile fără semințe, bucățile de usturoi și presărați totul cu 1-2 vârfuri de sare fină sau doar suficient.
Presărați totul cu un strop de ulei de măsline extravirgin și continuați cu închiderea foliei.
Alăturați clapele verticale și apoi cele orizontale și faceți-le să adere bine la pește.
Gătit dorată în folie
Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru aproximativ 20-30 de minute. Timpul de gătit variază în funcție de mărimea peștelui.
În toate cazurile, peștele este gătit la punctul potrivit atunci când ochiul devine alb și colțurile furculiței pătrund în carne fără rezistență.
Pentru a verifica fierberea, deschideți ușor aluminiu și, dacă ochiul de dorată este alb, opriți cuptorul și scoateți-l din cuptor.
Deschideți folia și lăsați-o să se odihnească câteva clipe.
Scoateți dorada din folie, filetați-o cu instrumentele adecvate și apoi serviți-o cu roșii cherry și sosul de gătit.
Sfaturi și sugestii
Dacă utilizați cuptorul cu aer forțat, reduceți timpul de gătit cu aproximativ jumătate. Carnea de dorată trebuie să fie moale, dar nu fulgi sau uscată.
Gătitul în folie este recomandat deoarece păstrează și îmbunătățește toată aroma peștelui și permite să fie gătit cu mai puține grăsimi.
Pentru dietele cu conținut scăzut de calorii, condimentați doar dorada cu felii de lămâie și aromați-o cu ierburi aromate, deși pregătirea acestuia în folie cu roșii cherry rămâne una dintre cele mai bune modalități de a vă bucura de acest pește cu o aromă delicată și rafinată.
Informații utile despre dorată
Dorada, denumire științifică Sparus aurata, precum codul, hamsia, bibanul etc., este un pește slab cu o valoare biologică ridicată (conține cei 8 aminoacizi esențiali), bogat în grăsimi polinesaturate și săruri minerale precum fosfor, fier și calciu și vitamine B, cum ar fi riboflavina, niacina și tiamina.
Datorită conținutului redus de colesterol și a aportului scăzut de calorii, dorada este un aliment recomandat în dietele cu conținut scăzut de calorii, pentru cei care suferă de dislipidemie, diabet, obezitate și boli hepatice.
Consumul acestui pește este recomandat copiilor și adolescenților pentru creștere, pentru persoanele în vârstă pentru a preveni arterioscleroza, pentru convalescenți pentru a accelera vindecarea.
Alte rețete cu dorată
Dorată liguriană
Dorată sărată
Galerie foto de rețete de dorată
