Prepararea dovleacului marinat dulce și acru
Pentru a păstra dovleacul chiar și în perioada în care este dificil de găsit, iată o modalitate ușoară și rapidă de a-l avea mereu la dispoziție: păstrați-l în dulci și acri în borcane etanșe cu puțin ardei iute, patrunjel și usturoi tocat. Iată cum să procedați după ce ați pus toate ingredientele necesare pe o suprafață de lucru.
În primul rând. cu câteva ore înainte de preparare, sterilizați borcanele etanșe și lăsați-le să se usuce cu capul în jos pe o cârpă curată.
Pregătiți dovleacul la punctul potrivit cu pulpă fermă și compactă, de preferință cea cilindrică fără semințe.
Curățați coaja dovleacului cu o cârpă umedă, scoateți-o cu un cuțit ascuțit. Împărțiți pulpa în două părți și apoi tăiați-o în bețișoare de aproximativ 1 cm grosime sau în cuburi.
Pregătirea soluției dulci-acrișoare
Luați o oală de oțel și pregătiți o soluție amestecând apa, vinul alb sau oțetul de mere, zahărul și sarea.
Puneți oala pe aragazul cu gaz și aduceți la fierbere.
S-ar putea să vă intereseze: Cum să păstrați cel mai bine alimentele proaspete în frigider: ghidul complet
Când soluția începe să fiarbă, adăugați dovleacul și, calculând timpul de la reluarea fierberii, gătiți timp de 3-5 minute.
Testați gătitul bucăților de dovleac, dacă sunt al dente, opriți focul.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Scurgeți dovleacul din lichidul de gătit și scurgeți-l bine.
În acest moment, continuați cu ambalarea.
Puneți bucățile de dovleac în borcan alternându-le cu felii de usturoi, puțin ardei iute (opțional), un vârf de oregano, frunze de pătrunjel, câteva semințe de fenicul sălbatic și ulei de măsline extravirgin.
Evitați pe cât posibil să lăsați spații goale între bucățile de dovleac și completați până la 1 cm de la marginea borcanului.
Acoperiți cu mai mult ulei și lăsați afară bulele de aer.
Așezați borcanul într-un loc vizibil, puneți capacul pe el și a doua zi conectați-l după completarea uleiului.
Acum trebuie doar să atașați eticheta cu data preparării și să păstrați dovleacul dulce și acru într-un loc răcoros și întunecat.
Dovleacul dulce și acru preparat în acest fel poate fi consumat după 15 zile.
Sfaturi și curiozitate
Dacă dovleacul pe care l-ați folosit este de origine organică, nu aruncați coaja, ci mai degrabă reciclați-l, deși este mai dulce decât pulpa, este bogat în proteine, fibre naturale și antioxidanți puternici.
Îl puteți folosi pentru a pregăti supe, omlete, deserturi precum briose, gemuri și măști de înfrumusețare pentru față.
În plus, coaja crudă a dovleacului uscat la aer (în foile unui ziar) este excelentă ca brichetă organică pentru șemineu sau grătar.
Alte rețete cu dovleac
- Risotto cu dovleac
- Carpaccio de dovleac
- Dovleac la grătar
Informatii utile
- Cultivarea dovleacului
- Proprietăți de dovleac și calorii
Galerie foto dovleac
