✅ Dovlecei fierți dulci și acriși

Pregătirea dovlecelului fiert dulce și acru

Este o garnitură cu o aromă foarte gustoasă care se potrivește bine cu preparatele din pește sau carne, apreciată de vegani, potrivită pentru cei care trebuie să slăbească și pentru cei cărora nu le plac prăjiturile.

Rețeta pe care o propunem este foarte ușoară, necesită câteva minute de pregătire și este un soi mai sănătos decât clasicul dovlecei alla scapece.

Alegeți dovlecei de sezon proaspeți, fermi, mai ales nu foarte mari și cu pastă compactă. Sfătuiește o crenguță de mentă, cea pe care o crești în ghivece împreună cu celelalte ierburi aromate.

Spălați dovleceii în apă rece pentru a îndepărta praful și puful de pe coajă.

Uscați-le cu hârtie absorbantă și îndepărtați capetele.

Luați o oală de oțel, umpleți-o cu 3/4 din drum cu apă, transferați-o în aragazul cu gaz și fierbeți.

Când apa fierbe, adăugați dovleceii și fierbeți-i al dente maxim 5 minute.

Puteți testa fierberea dovlecelului cu vârfurile unei furculițe: dacă pătrunde ușor, opriți focul.

Scurgeti dovleceii, transferati-i pe o farfurie si lasati-i sa se raceasca.

S-ar putea să vă intereseze: Zucchini alla pizzaiola

Între timp, curățați un cățel de usturoi. Spălați frunzele de mentă și tamponați-le cu o cârpă sau hârtie curată.

Când dovleceii sunt suficient de reci, tăiați-i felii în grosimi de aproximativ 1 centimetru.

Luați o terină sau un vas de sticlă și pregătiți vinaigreta de oțet alb pentru a îmbrăca dovleceii.

Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului

Se amestecă oțetul cu sarea și zahărul, aromat cu usturoiul tocat și se toarnă emulsia rezultată într-o cratiță.

Puneți gazul pe aragaz și fierbeți 2-3 minute, calculând timpul de la fierbere.

Adăugați feliile de dovlecei în vinaigretă, amestecați și fierbeți 1 minut.

Dacă doriți, puteți condimenta dovleceii folosind o emulsie proaspătă.

Aranjați șaibele într-un vas; se adaugă usturoiul tocat și frunzele de mentă și apoi se presară cu ulei și oțet de vin alb sau oțet balsamic de Modena.