Pregătirea anghinarei de Ierusalim cu ceapă
Este un fel de mâncare ideal cu conținut scăzut de calorii pe bază de tuberculi de anghinare din Ierusalim pentru cei care urmează o dietă de slăbire iar pentru cei care sunt intoleranți la gluten, este ușor de preparat cu ceapă de orice calitate, roșii din Tropea, cele albe și arămii, toate aromate cu câteva frunze de rozmarin proaspăt.
În primul rând, cumpărați anghinare de Ierusalim proaspătă, fermă și cărnoasă, de preferință, nu uscată.
Spălați anghinarea de Ierusalim, uscați-le și apoi curățați-le cu un cojitor de cartofi sau cu un cuțit ascuțit.
Împărțiți anghinarea de Ierusalim în două, îndepărtați părțile deteriorate și apoi tăiați-le în felii de aproximativ 1 centimetru grosime.
Puneți feliile într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă rece.
Scurgeți bine și apoi lăsați apa să se absoarbă așezând-o între două foi de hârtie absorbantă de bucătărie.
Vă poate interesa: Salată crudă de sfeclă roșie
Între timp, curățați ceapa. Îndepărtați cele mai dure sau cele mai deteriorate frunze exterioare. Spălați ceapa și uscați-o întotdeauna cu hârtie de bucătărie.
Folosind mandolina, reduceți ceapa în felii foarte subțiri.
În acest moment luați o tavă antiaderentă, turnați 4 linguri de ulei, adăugați feliile de ceapă.
Puneți tigaia pe aragaz și la foc mic lăsați ceapa să se ofilească.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Gătirea anghinarei din Ierusalim
Când ceapa a căpătat o culoare chihlimbar, adăugați feliile de anghinare din Ierusalim. Se sotează câteva minute.
Se adaugă apoi frunzele de rozmarin, bine spălate și uscate, o jumătate de pahar de apă fierbinte. Adăugați sare și gătiți timp de aproximativ 15 - 20 de minute cu capacul pus.
Ocazional amestecați cu o lingură de lemn pentru a preveni anghinarea de Ierusalim să nu se lipească de fundul cratiței.
Când apa s-a evaporat aproape complet, scoateți capacul și lăsați-l să se rumenească încă câteva minute. Feliile de anghinare din Ierusalim trebuie să fie intacte și să nu fie pulpate.
Când este gătit, puneți în farfurie și serviți anghinarea de Ierusalim cu ceapă și decorați vasul cu o crenguță de rozmarin.
Anghinarea de Ierusalim poate fi consumată singură sau servită, ca cartofii, ca garnitură pentru puiul prăjit.
Lucruri utile de știut despre anghinare din Ierusalim
anghinare de la Ierusalim, nume stiintific Helianthus tuberosus, are mai multe proprietăți benefice pentru sănătate și este cunoscut sub diferite nume: cartof german sau cartof american, trufă de trestie și anghinare de Ierusalim.
Este o plantă ușor de cultivat și ca ornament, atât în ghivece, cât și direct în pământ.
- Cultivarea anghinarei din Ierusalim
- Proprietatea de anghinare din Ierusalim
Galeria foto Topinambur
