Care sunt proprietățile și componentele amarantului numite și bobul zeilor? Pentru cine este bun? De ce este important consumul în timpul sarcinii și în perioada de alăptare? Care sunt utilizările sale? Câte calorii oferă? Care sunt contraindicațiile și efectele secundare? Cum se folosește?
L 'nemuritoare este o plantă erbacee rustică din familia Amarantaceae de origine americană care este cultivată în scopuri ornamentale atât în ghivece, cât și în grădină, deoarece rezistă căldurii și secetei; ca pseudo-cereală în scopuri alimentare și din nou în scop fitoterapeutic pentru ingredientele sale active și proprietățile sale benefice.
Componente amarant
Amarantul conține: lipide, carbohidrați sau carbohidrați, fibre dietetice, sodiu (Na), potasiu (K), fier (Fe), magneziu (Mg) vitamine din grupa B și vitamina C. În plus, este fundamental ca amarantul să fie bogat. proteină. Amarantul este o sursă prețioasă de aminoacizi esențiali (acid aspartic, arginină, serină, alanină și acid glutamic) și fitosteroli.
Proprietatea Amaranth
Amarantul este complet fără gluten, prin urmare este un aliment potrivit pentru bolnavii de boală celiacă, pentru copiii în perioada de înțărcare și pentru bătrâni.
Este potrivit pentru toți cei care suferă de digestie lentă, deoarece este foarte digerabil și prezența fibrelor naturale îl face un aliat valoros împotriva constipației cronice.
Conținutul ridicat de proteine cu valoare biologică îl face un excelent înlocuitor pentru carne și derivați pentru vegani.
Datorită prezenței substanțelor antioxidante, consumul de amarant (frunze și semințe) este indicat în prevenirea bolilor neoplazice și ca un energizant valid în cazurile de anorexie.
Pentru procentul bun de fier, consumul de amarant este recomandat celor care suferă de anemie feriprivă, oboseală cronică și femeilor aflate la vârsta fertilă.
Consumul de amarant este recomandat în special în timpul sarcinii și alăptării, faze critice pentru rezervele de fier, pentru dezvoltarea fătului mai întâi și pentru evitarea oboselii la femeia care alăptează ulterior.
Conținutul ridicat de fitosteroli îl face potrivit pentru combaterea hipertensiunii și reducerea colesterolului rău (LDL) și a trigliceridelor responsabile de boli cardiovasculare.
Utilizări de amarant în bucătărie
L 'nemuritoare este folosit în gătește ca aliment alături de alte cereale. Frunzele mai fragede odată fierte sunt preparate ca spanacul și sunt, de asemenea, excelente ca umplutură pentru plăcinte rustice și sărate. Cele mai fragede lăstari, numite și spanac chinezesc, pot fi consumate crude în salate mixte deoarece sunt foarte bogate în vitamina A, vitamina C, vitamine B și minerale: mangan, calciu, cupru, magneziu, fier și zinc.
S-ar putea să vă intereseze: cultivarea amarantului
Semințele, cu un gust ușor dulce, care au gust de alun, sunt măcinate pentru a produce o făină fină, care este excelentă ca agent de îngroșare natural pentru sosuri sau supe.
Popcornul crocant se poate face cu semințe de amarant. Semințele așezate într-o tigaie care conține ulei fierbinte, se sparg și se umflă ca porumbul.
THE semințe se fierb in apa clocotita aproximativ o ora. Sare trebuie adăugată la final. Când este gătit, amarantul trebuie să fie fraged, dar tot crocant. Când este gătit, se lasă să se odihnească câteva minute, înainte de a-l servi condimentat cu o lingură de ulei de măsline extravirgin și însoțit de legume de sezon.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Utilizări fitoterapeutice ale amarantului
Amarantul este utilizat în fitoterapie și fitoterapie pentru preparare:
- a unei loțiuni liniștitoare care ameliorează mâncărimea în caz de eczeme sau urticarie.
- creme și uleiuri care protejează pielea de razele nocive ale soarelui și care acționează ca acceleratori de bronzare. creme preparate cu ulei de amarant, sunt bogate în proteine și substanțe lipidice care hrănesc profund pielea, o fac netedă și catifelată și o protejează de îmbătrânirea prematură cauzată de poluarea mediului.
Mai mult, un ceai digestiv excelent este preparat cu frunzele uscate de amarant.
Decoctul preparat cu semințe de amarant este indicat în schimb pentru probleme intestinale și diaree, în menoragie (menstruație abundentă) și pentru dușuri vaginale în caz de leucoree (secreții vaginale vâscoase și albicioase).
Contraindicații pentru amarant
Amarantul nu are contraindicații, dar consumul său, cum ar fi spanacul, nu este recomandat celor care suferă de probleme renale, artrită reumatoidă și gută, deoarece conține o cantitate echitabilă de acid oxalic.
Avertizări: amarantul ca hrană bogată în proteine nu ar trebui să fie însoțit de carne, ouă, lapte și derivații săi, ci amestecat cu cereale precum porumb, orz și / sau orez.
Semințele trebuie consumate întotdeauna fierte, deoarece conțin componente brute care fac mai dificilă asimilarea anumitor nutrienți pentru intestin.
Calorii de amarant
Amarantul este un aliment deosebit de energizant; 100 grame aduc 371 Calorii.
Amarant lucruri utile de știut
Cultivarea amarantului
Galerie foto Amaranth
