Cum se pregătește puiul în folie
Cântați peștele, îndepărtați aripioarele dorsale și laterale, apoi deschideți burta cu foarfece începând de la deschiderea anală până la cap, îndepărtați intestinele, spălați capone sub apă curgătoare, uscați-o și așezați-o pe un rege de dimensiuni din lemn.
Cu un cuțit ascuțit împarte gurnardul sau ciocanul în felii destul de gros.
Clătiți creveții, spălați roșiile și piperul, apoi tăiați-le pe primele în opt pene și piperul pe fâșii.
Întindeți o foaie mare de aluminiu pe masă, așezați caponul gal-linella în centru, capul și coada incluse, apoi adăugați peștele cu creveții, feliile de roșii, ardeiul, măslinele și câteva frunze de pătrunjel curate și uscate. .
Condimentați cu sare și piper din abundență apoi ridicați marginile foliei de aluminiu, mototolind capetele fără a închide complet folia, așezați totul pe placa cuptorului.
Apoi presărați peștele și alte ingrediente cu patru linguri de ulei, adăugați o jumătate de pahar de apă rece și două linguri de vin alb, închideți în cele din urmă învelișul și treceți preparatul într-un cuptor preîncălzit la 170 ° timp de 25 de minute.
Scoateți peștele, transferați-l cu o delicatesă extremă într-un vas de servit și serviți pui sau capone în folie cu sosul ei.
Lucruri de știut și curiozități despre găină
Gurnardul aparține familiei Tiglidae și se spune Chelidonichthys lucerna.
Carnea este fragedă și foarte plăcută.
Pescuiești cu traule, plase branșiale, palimiti și linii.
