✅ Miel cu măsline și fenicul

Pregătirea mielului cu măsline și fenicul

Curățați cotletele îndepărtând excesul de grăsime cu foarfece și tăiați-le în diferite locuri.

Curățați șalotele sau o ceapă. Îndepărtați partea exterioară dură și tăiați-le în felii.

Acum luați o tigaie cu fundul antiaderent, turnați uleiul și feliile de ceapă. Porniți focul la foc mic și prăjiți 2-3 minute.

Când ceapa a devenit blondă, adăugați măslinele întregi sau tocate, caperele, desărate sub apă curentă și uscate, hamsia spartă și jumătate din fenicul sălbatic.

Amestecați totul cu o lingură de lemn și, după câteva clipe, așezați cotletele în tigaie și rumeniți-le pe ambele părți, întorcându-le de mai multe ori.

Gătitul mielului

Când mielul este bine rumenit, se adaugă sare și piper și apoi se presară totul cu vin și se continuă gătitul la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. În timpul gătitului, întoarceți cotletele des pentru a le aromă bine în sos.

Vă poate interesa: Miel genovez

Serviți cotletelede miel foarte fierbinte, presărându-le cu feniculul rămas și restul de piper proaspăt măcinat.

Serviți mielul fierbinte și decorați-l cu câteva crenguțe de rozmarin.