Pregătirea grătarelor de ras
Astăzi vă oferim un incepator delicat și ușor pentru a fi inclus în meniul de Ajun de Crăciun și printre cocktail-urile de Anul Nou: rețetă, ingrediente și preparare de gratin scoici de ras.
Pentru pregătire aveți nevoie: lame de ras, ulei de măsline extravirgin, pesmet, usturoi și o crenguță de pătrunjel proaspăt.
Cumpărați i scoici vii de ras și puneți-le să scurgeți navele de ras în apă sărată timp de aproximativ trei ore.
Între timp, spălați pătrunjelul sub apă curgătoare. Se usucă cu hârtie de bucătărie absorbantă și se toacă mărunt.
Clătiți bine razele sub apă curentă și filtrați-le cu o sită pentru a îndepărta orice nisip rezidual.
Cu ajutorul unui cuțit, deschideți ușor supapele și încercați să nu le rupeți.
Îndepărtați ușor scoicile de pe coji și clătiți-le încă o dată.
Îndepărtați părțile întunecate ale moluștelor cu un cuțit ascuțit, apoi puneți-le înapoi în supape.
Luați o foaie de copt și aranjați lame de ras perfect aliniat. Între timp, porniți cuptor prin setarea temperaturii la 200 ° C.
Acum pregătește aluatul. Puneți într-un castron pâinea rasă, pătrunjelul tocat și arpagicul, un vârf de sare fină și piper. Se amestecă totul bine cu sucul de lămâie și uleiul.
În acest moment presărați suprafața lame de ras cu puțin aluat și apoi puneți-le pe ele cuptor și gătiți timp de aproximativ zece minute.
Serviți razele gratinate fierbinți și decorați cu felii de lămâie și câteva frunze de pătrunjel.
Calorii: 100 de grame de scoici de ras gratin oferă 120 de calorii.
Galerie foto de scoici de ras
