Prepararea căpșunilor cu grappa
În conformitate cu aceasta retete vechi capsuni trebuie să fie proaspete, ferme, lipsite de vânătăi sau mucegai, culese când sunt complet coapte. De preferință, cel mai bine este să le cumpărați la mijlocul lunii iunie, luna în care căpșune sunt lăsați să se coacă la soare și nu sub sere.
După ce am făcut această mică premisă, să trecem la procedură.
Spală căpșune sub jetul de apă pentru a elimina praful.
Uscați-le cu hârtie de bucătărie absorbantă (doar tamponați-le), apoi scoateți tulpina.
Luați borcane perfect sterilizate și aranjați căpșunile în ordine până la 1 cm de margine.
Se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahărul și se amestecă.
Puneți cratița la foc mediu pentru a topi zahărul. Când zahărul s-a topit, opriți focul și lăsați-l să se răcească.
Toarna sirop de grappa pe căpșuni având grijă să le acopere pe toate.
Închideți borcanele strâns cu capacul lor și apoi păstrați-le într-un loc întunecat și uscat timp de cel puțin 1-2 luni înainte de a le consuma pregătite în acest mod sau în plus față de înghețată de căpșuni, pentru prepararea prăjiturii bavareze, a prăjiturii cu căpșuni, a granitei cu căpșuni sau pur și simplu diluată cu apă minerală pentru a pregăti o băutură excelentă, proaspătă și de sete pentru vară.
Alte modalități de păstrare a căpșunilor
Cum să congelați căpșunile
gem de căpșuni
Încercați Tarragon Grappa
Curiozități despre căpșuni
Cultivarea căpșunilor
S-ar putea să vă intereseze: Tort de căpșuni cu smântână
Căpșuni calorii și proprietăți
Galerie foto rețete cu căpșuni
