Prepararea vinetelor alla scapece
Ia niște vinete ferme, lungi și subțiri (firimituri mici).
Spălați vinetele cu apă rece. Uscați-le cu o cârpă curată sau hârtie de bucătărie.
Curățați vinetele la ambele capete și apoi tăiați-le în bucăți.
Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă. Se pune tava la foc mediu și când uleiul este fierbinte se toarnă vinetele tăiate cubulețe.
Gatiti vinetele pana se rumenesc.
Transferați vânătă într-un castron după ce i-a făcut să piardă uleiul de prăjit. Condimentați cu ulei de măsline extravirgin, adăugați puțin oțet, sare fină, bucăți de usturoi, mentă și amestecați ușor.
S-ar putea să vă intereseze: Vinete o barcă umplută cu paste
La servire, ornati vinetele cu o crenguta de menta.
Sfatul bucătarului
Pregătiți vinete scapece în avans, chiar cu o zi înainte.
Galerie foto rețete de vinete
