Pregătirea jeleului de căpșuni
Pentru un rezultat excelent, alegeți căpșuni foarte pulpoase, coapte la punctul potrivit, parfumate, perfecte și fără vânătăi.
Clătiți-le cu atenție în apă rece. Lăsați-i să se scurgă și scoateți tulpina.
Puneți căpșunile într-o cratiță împreună cu o a patra parte din greutatea lor de coacăz roșu foarte spălat și uscat.
Puneți recipientul pe foc la bain marie și gătiți gatiti aproximativ 40 de minute.
Treceți amestecul obținut printr-o sită, colectând sosul într-o cratiță.
Se toarnă sucul de căpșuni și se amestecă.
Într-un alt recipient puneți zahărul în măsură egală cu sucul de căpșuni, diluat cu 1/2 pahar de apă.
Adăugați coaja de jumătate de lămâie și gătiți până obțineți un sirop gros la care se va adăuga sucul de căpșuni. Scoateți coaja de lămâie, puneți cratița din nou la foc foarte mic și lăsați-o să fiarbă.
Pentru a înțelege dacă gelatina este gata, faceți testul picăturii: dacă este turnat într-un vas va rămâne nemișcat, atunci îl puteți scoate de pe foc.
S-ar putea să vă intereseze: gem de căpșuni
Se toarnă gelatina caldă în borcanele de sticlă și se sigilează bine a doua zi.
Pentru a umple deserturile pe bază de fructe puteți încerca:
Acolo jeleu de zmeură
jeleu de visine,
gem de căpșuni.
Galerie foto rețete cu căpșuni
