Pregătirea gemului de coacăze
Pentru a pregăti acest delicios marmeladă sau gem puteți utiliza coacăz roșu sau coacăz negru.
Scoateți din tulpini boabe de coacăze negre.
Eliminați-le pe cele deteriorate.
Puneți toate fructele întregi și coapte la punctul potrivit într-o strecurătoare, clătiți-le bine sub apă curentă și apoi lăsați-le să se scurgă.
Între timp, spălați o lămâie netratată cu pensula și apoi tăiați-o felii.
Pune coacăz intr-o oala de otel, acoperiti-le cu felii de lamaie si putin zahar si lasati-le sa se macereze timp de 12 ore.
Gătirea gemului de coacăze
După ce a trecut timpul de macerare, îndepărtați feliile de lămâie și apoi puneți oala pe foc la foc mic și gătiți coacăzele până când fructele de padure sunt complet deschise și, dacă este necesar, degresați cu un filtru cu plasă densă.
În acest moment, scoateți tigaia de pe foc și cerneti coacazele.
Puneți tigaia din nou pe foc, adăugați zahărul rămas, amestecați și continuați să gătiți până obțineți o gem de consistență potrivită.
Testați consistența gemului cu testul plăcii reci, dacă se lipeste imediat, opriți focul; în caz contrar, continuați să gătiți câteva minute.
Vă poate interesa: Coacăze negre - Ribes nigrum
Potul marmeladă încă fierbinte în borcane sterilizate.
Adăugați câteva picături de lichior pe suprafața liberă a fiecărui borcan, capac și întoarceți borcanele cu susul în jos timp de aproximativ zece minute.
Puneți borcanele înapoi cu capacul orientat în sus și numai când marmeladă va fi frig puteți atașa eticheta cu data.
Conservarea gemului
Păstrează gem de coacăze într-un loc răcoros și întunecat.
Exemplu de videoclip pentru a face gem de casă
Pentru a vă face o idee despre procedură, iată o rețetă video:
Galerie foto Jam
