Treceți șuncă la mașina de tocat carne folosind cel mai fin disc și adunându-l într-un castron, adăugați două linguri de cremă lichid, parmigia-nr ras, un praf insuficient de sare și unul dintre piper.
Amestecați cu atenție cu o lingură de lemn până când amestecul este omogen, gustați și adăugați sare dacă este necesar.
Rulează felii de vita pe masă apoi, pe patru dintre ei, împărțiți amestecul de șuncă și întindeți-l uniform până ajunge la un centimetru de margine, acoperiți cu felia de carne liberă, făcându-l să se potrivească exact cu cel de mai jos.
Cu partea din spate a unui cuțit mare de bucătărie, atingeți întreaga margine pentru a sudura perfect cele două felii de carne.
Într-un vas, bateți ouăle și sareți-le ușor; trece portofolii de carne la carne de vită mai întâi în făină, scuturați-le pentru a face să cadă excesul, apoi înmuiați-le în ouă bătute și în cele din urmă pâineți-le.
Puneți tigaia de prăjit cu ab-bondante pe foc ulei de semințe, când este fierbinte, dar nu fierbinte, plasează-te acolo carne și lăsați-l să se rumenească pe ambele părți.
În cele din urmă, scurgeți și îndepărtați excesul de ulei așezându-l pe hârtie de bucătărie, apoi pe un vas de servit.
Serviți il vitel sau vita cu sunca cu câteva frunze de salată.
