Pregătirea strudelului cu caise
Spală caise, privați-i de miez, împărțiți-i în jumătate.
Gatiti-le intr-o craticioara un sfert de ora cu zaharul, coaja de lamaie si un praf de scortisoara.
Cand caise vor fi fierte (dar nu reduse la pulpa) lasati-le sa se raceasca. De asemenea, este posibil să folosiți caise uscate, înmuiate anterior în apă caldă și apoi fierte cu puțină apă, zahăr, lămâie și scorțișoară.
Pregătirea aluatului de strudel
Ingrediente pentru paste:
- 200 gr. făcut cu făină
- 30 gr. de unt
- 30 gr. de zahăr
- 1 lingură de ulei
- sucul de ½ lămâie
- 1 vârf de sare
Între timp, pregătește un aluat bine lucrat cu ingredientele de mai sus și întinde-l într-o foaie subțire pe un șervețel presărat cu făină.
Puneți caisele foarte reci pe aluat, presărați-le cu migdalele tocate, presărați-le cu unt topit și presărați-le cu puțin pesmet fin. Acum înfășurați aluatul într-o rolă mare și treceți puțin unt topit peste el cu o pensulă.
Gătirea strudelului
Așezați tortul într-o tigaie unsă, turnați cele 6 linguri de lapte și gatiti strudelul la cuptor, la o temperatură moderată aproximativ trei sferturi de oră.
Odată ieșit din cuptor, tăiați-l ştrudel feliate 1 cm grosime și se servește rece.
Cu aceeași procedură puteți efectua ştrudel umplute cu mere, piersici proaspete sau uscate (înmuiate peste noapte în apă călduță și apoi fierte cu puțină apă și zahăr).
Încercați și strudelul tirolez
Rețetă video de strudel tirolez
Galeria foto de caise
