Pregătirea gemului de ardei
Pentru a face acest gem cu o aromă specială, dar unică, aveți nevoie ardei roșii coapte la punctul potrivit, ferm și lipsit de vânătăi.
Spălați ardeii sub apă curentă și uscați-le cu o cârpă curată.
Scoateți miezul, tăiați-le în jumătate și scoateți semințele, filamentele albe și apoi tăiați-le în bucăți grosiere.
Gătit gem de ardei
Puneți ardeii într-o oală de oțel cu toate celelalte ingrediente și gătiți-le la foc mediu timp de aproximativ 1 oră și jumătate.
La jumătatea fierberii, scoateți-le de pe foc și amestecați-le. Puneți-l din nou pe foc și continuați gătitul până când gemul are consistența potrivită (încercați vasul).
Între timp sterilizați câteva borcane de sticlă cu închidere ermetică și lăsați-le să se usuce cu capul în jos pe o cârpă curată.
Se toarnă dulceața în borcane sterilizate, plută și se pun cu capul în jos timp de 10 minute.
Conservarea gemului de ardei
Pentru a păstra gem de piper este mai bine să-l sterilizați. Înfășurați borcanele cu cârpe de bucătărie și apoi puneți-le într-o oală de oțel. Acoperiți borcanele cu apă.
Puneți oala pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți-le cel puțin 20 de minute. Opriți focul și lăsați borcanele să se răcească direct în apă, apoi uscați-le și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Galeria foto Ardei
