Cum se păstrează sosul de dovleac? Cum se sterilizează și cum să-l folosiți în ultimul moment pentru a pregăti feluri de mâncare chiar și pentru oaspeții neașteptați la prânz sau cină.
Pentru depozitare din smântână de dovleac sau sos puteți alege dintre următoarele două proceduri sau metode.
Conservarea sosului de dovleac prin metoda sterilizării
După prepararea sosului galben de dovleac (vezi rețeta) poți încerca să-l păstrezi așa.
Lasam sa se raceasca si cu ea umplem cateva borcane sterilizate in prealabil cu apa clocotita si lasam sa se usuce complet.
Acoperiți borcanele, înfășurați-le în cârpe (nu se rup în timpul fierberii) și puneți-le într-o oală pe fundul căreia ați pus o cârpă de bucătărie.
Acoperiți borcanele cu apă fierbinte și fierbeți-le aproximativ 30 de minute de la începutul fierberii.
Lasă borcanele să se răcească cu dovleac direct în apă, apoi scoateți-le și uscați-le.
Puneți eticheta de dată pe borcane și păstrați-o în cămară.
Conservarea sosului de dovleac prin metoda de congelare
Dacă aveți un congelator mare, puteți congela borcanele cu sos de dovleac.
Când doriți să pregătiți, de exemplu, un risotto cu dovleac, îl puteți dezgheța momentan punând borcanul într-o oală cu apă rece și apoi la foc mic sau scoateți borcanul din congelator cu mult timp înainte și lăsați-l să se dezghețe frigiderul.
Rețete galerie foto cu dovleac
