Pregatirea smochinelor cu grappa
Pentru a face acest lucru delicios lichior digestiv cu aromă de smochin Sunt necesare 20 de smochine coapte, dar ferme, fără vânătăi, cu pielea verde sau închisă cu tot pețiolul.
Ca alternativă la zahărul granulat puteți folosi și miere (8 linguri de nivel) și o grappă nu foarte scumpă.
Curățați smochinele cu o cârpă umedă pentru a îndepărta praful.
Pregătiți siropul fierbând zahărul cu apă aproximativ 5 minute și apoi lăsați-l să se răcească.
Pune smochine într-un borcan sterilizat și etanș.
Coperta i smochine cu sirop și grappa în cantități egale.
Adăugați 1/2 băț de scorțișoară și 2 cuișoare. Capaceți borcanul și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 2 luni. Nu uitați să-l scuturați din când în când.
După timpul de perfuzie, filtrați lichiorul cu un filtru de plasă îngustă și puneți-l în sticlă.
Smochinele, pe de altă parte, pot fi conservate sau savurate imediat pe cont propriu, cu cremă sau prin prepararea unei tarte excelente de smochine sau a multor tarte.
Sfat
Grappa cu smochine va fi și mai bună dacă o lăsați să se odihnească cel puțin o lună după îmbuteliere.
Lucruri de știut despre smochine
Păstrează și usucă smochinele
Caloriile și proprietățile smochinelor
Cultivarea smochinelor
Galeria foto de smochine
