Pregătirea babei
Dacă aveți un robot de genul Thermomix frământați Baba în bolul de amestecare sau puteți folosi mixerul.
Se toarnă ouăle cu zahărul în ulcior.
Se adaugă margarina înmuiată la temperatura camerei, sarea, mierea și se amestecă. Se dizolvă drojdia în foarte puțină apă caldă, se adaugă în aluat și se amestecă bine. Adăugați făina puțin câteodată din gaura din vasul de amestecare.
Frământați aluatul până se desprinde de părțile laterale ale bolului de amestecare formând o bilă cauciucată.
Ungeți un tigaie pentru baba, făinați-l ușor. Luați aluatul de la babà și, cu mâinile umede, îl rotiți în roată și nivelați-l.
Baba dospit
Tu faci dospeste baba la temperatura camerei până când aluatul a ajuns la marginea cratiței.
Dacă doriți ca baba să crească mai întâi, puneți-o în cuptor la 40 ° și când a dublat volumul, aduceți temperatura la 180 °.
Gătitul Baba
Pune baba în cuptorul preîncălzit la 180 ° și gătește timp de 30 de minute. Baba este gătită când se desprinde de pe marginile roții și a capăt o frumoasă culoare aurie.
În acest moment, opriți cuptorul, scoateți tigaia din cuptor. Lăsați-l să se răcească și scoateți baba din tigaie. Dacă ți se pare greu, apasă ușor pe pereții containerului și vei vedea că se va desprinde cu ușurință. Puneți baba înapoi în cuptor (oprit) pentru a o prăji puțin. Între timp, pregătește siropul.
Ingrediente pentru sirop pentru baia baba
1 litru de apă - 500 g zahăr - coajă de 1 lămâie - 1 pahar de rom.
S-ar putea să te intereseze: Iată cum să faci decorațiuni de Crăciun cu aluat de sare
Pregătirea siropului
Pregătiți siropul fierbând apa, zahărul și coaja de lămâie timp de aproximativ 10 minute.
Scoateți siropul de pe foc, lăsați-l să se răcească ușor și adăugați romul
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Baie Baba
Înțepați baba cu colțurile furculiței (fără să o rupeți), apoi așezați-o într-un vas răsturnat și presărați-o cu siropul fierbinte, asigurându-vă că pătrunde în interior. Paraseste Baba în sirop timp de aproximativ 5 minute, apoi întoarceți-l cu susul în jos în tava de servire cu margini mai înalte și udați-l cu același sirop pe care îl veți colecta într-o cratiță.
Scurgeți siropul în exces, acoperiți baba cu hârtie folie (pentru a nu se usca) și când este complet rece puneți-o în frigider acoperită cu hârtie folie.
Păstrați puțin sirop într-o sticlă și puneți-l în frigider. Chiar înainte de servire, presărați suprafața babei cu rom.
Dacă doriți să o decorați, puteți folosi vișine foarte bune în sirop. Tăiați baba în felii și dacă este puțin uscată, adăugați puțin sirop.
Cu același aluat puteți pregăti, de asemenea, un babà excelent cu limoncello.
Iată rețeta video a adevăratului Babà napolitan de pe canalul nostru Casa Atuttonet de pe Youtube
Rețetă video pentru a face baba acasă
O variantă savuroasă gustoasă de încercat? Baba rustică napolitană.
Galeria foto Babà
