Pregătirea dovleacului în ulei
Acolo dovleac Dovleacul este o legumă bogată în proprietăți benefice care, pe lângă faptul că este consumată la grătar, cu paste, cu orez, poate fi conservată și pe tot parcursul iernii confiate, congelate sau în ulei. Iată o rețetă ușoară și rapidă pentru a o păstra în ulei.
Alege una dovlecei de dimensiuni medii, cu pulpă fermă și cărnoasă.
Curățați exteriorul dovleacului cu o cârpă umedă. Tăiați dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele și eventualele filamente cu o lingură. Împărțiți dovleacul în bucăți și coajați-l.
Feliați dovleacul în bucăți de aproximativ 1 cm grosime.
Gătit dovleacul
Se toarnă vinul, oțetul și o mână de sare grosieră într-o oală de oțel și se fierbe. Se toarnă bucățile de dovleac și se înmoaie 1 minut de la reluarea fierberii.
Scurge dovleacul și puneți-l la uscat pe o cârpă foarte curată.
Între timp sterilizați borcanele fierbându-le într-o oală plină cu apă. Lasă-le să se scurgă punându-le cu capul în jos pe hârtie absorbantă.
Potul dovleac în borcane sterilizate anterior cu apă clocotită, alternând bucățile cu usturoi, ulei, ardei iute, oregano și capere (desărate și clătite sub apă curgătoare).
Acoperiți cu mai mult ulei și lăsați-l să se odihnească cel puțin 12 ore. A doua zi, verificați nivelul uleiului, adăugați-l dacă este necesar.
Capaceți borcanele, puneți eticheta cu data și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Galerie foto dovleac
