Prepararea pastelor pentru canoli sicilieni
Cernem făina, adăugăm cacao, unt, ou, zahăr și în cele din urmă marsala puțin câte o dată.
Se amestecă ingrediente până se obține un amestec neted și omogen.
Acoperăaluat cu o cârpă curată și lăsați-o să se odihnească aproximativ 2 ore.
După timpul indicat, împărțiți aluatul în pâini mici.
Rulați foi de 3 mm grosime, folosind un sucitor sau un aparat pentru paste.
Decupați pătrate de 10 cm pe fiecare parte sau discuri de 10 cm în diametru.
Pentru a da forma canolului, obțineți niște cilindri de bucătărie în tablă sau alt metal care pot fi cumpărați în orice magazin de articole de uz casnic.
Înfășurați aluatul pe butelii (ușor uns), suprapuneți cele două margini și, pentru a le închide perfect, periați-le cu albuș batut.
Se prajesc vafele cannoli timp de câteva secunde în ulei din fierbere abundent până când aluatul capătă o culoare frumoasă chihlimbar.
Când canoli sunt prăjiți la perfecțiune, puneți-i la uscat pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta reziduurile de ulei în exces, lăsați-le să se răcească și apoi scoateți cilindrul.
Cannoli sunt gata de utilizare.
Încercați și canolii sicilieni cu cremă de alune
