Pregătirea vinetelor la grătar
Obțineți niște vinete ferme, frumoase, de culoare violet intens, de preferință cele din soiul „Cima di viola” și de mărime medie.
Spălați-le sub apă curentă rece pentru a îndepărta reziduurile de sol și pesticide, apoi uscați-le cu o cârpă curată.
Scoateți tulpina, miezul, tăiați-le și tăiați-le în felii de aproximativ 1/2 centimetru grosime.
Pregătește vinetele la grătar conform rețetei indicate și distribuie-le treptat în straturi într-un vas dreptunghiular de copt, alternându-le cu ulei proaspăt, usturoi, ardei iute, oregano, puțină sare și puțin oțet și câteva frunze de mentă.
Când pregătirea este completă, totul vinete prăjite acestea trebuie acoperite cu ulei și lăsate la marinat cu cel puțin o zi înainte de servire.
Cum se conservă vinetele la grătar în ulei
Dacă doriți, puteți păstra vinetele la grătar în ulei chiar și pentru iarnă: în acest caz, utilizați borcane destul de mari cu capace închise ermetic și crește cantitatea de oțet.
Pe site-ul nostru puteți găsi multe alte rețete cu vinete.
Încercați și vinetele în ulei
