Pregătirea
clătite dulci de brânză de vaci sunt indicate pentru parte din Papă alături de cele tradiționale napoletan zeppole.
Spălați citricele (posibil netratate și tocmai culese din plantă). Periați bine coaja pentru a îndepărta orice praf rezidual, apoi radeți coaja fără partea albă (amară).
Cernem făina.
Apoi treceți prin brânză ricotta.
Incorporează amestecul, cu unul bici, toate ingredientele și funcționează până când obțineți un aluat cremos și compact și fără bulgări.
Acoperiți recipientul cu un prosop curat și lăsați-l să se odihnească timp de 90 de minute. După timpul indicat, luați o tavă antiaderentă, turnați o doză generoasă de ulei (până la jumătatea distanței).
Puneți tigaia pe aragaz la foc mediu. Când uleiul fierbe, începeți să prăjiți clătitele de ricotta. Folosiți o lingură și glisați-le ușor în ulei.
Când clătitele au luat o culoare frumoasă chihlimbar, întoarceți-le pe cealaltă parte și continuați cu gătitul. Pe măsură ce scoateți clătitele aurii din uleiul de prăjit, așezați-le pe hârtie absorbantă de bucătărie pentru a usca excesul de grăsime.
S-ar putea să vă intereseze: Clătitele de orez Sf. Iosif
Transferați clătitele de ricotta pe o tavă de servire frumoasă, presărați cu zahăr în glazură și serviți-le pe masă.
La fel ca vorbăria, clătite dulci de brânză de vaci sunt tipice și tradiționale Dulciuri de carnaval.
