Pregătirea aluatului pentru pâinea morților
Se înmoaie stafidele în apă caldă, apoi se stoarce și se usucă. Tăiați smochinele în bucăți mici.
Amestecă migdalele și alunele. Separați albușurile de gălbenușuri și bateți-le până la zăpadă densă.
Dărâmă macaroanele.
Amestecați făina, amaretti, zahărul, drojdia, scorțișoara într-un castron și apoi turnați totul pe o placă de patiserie. Faceți o gaură centrală și adăugați stafidele, albușurile, smochinele și vinul alb spălați și frământați până când amestecul este consistent și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Luați aluatul și împachetați pâini mici, rotunde sau ovale, apoi aranjați-le pe placa cuptorului bine distanțată.
Gătind pâinea morților
Preîncălziți cuptorul la 180 ° și gătițiPan Dei Morti”Timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți pâinile din cuptor, lăsați-le să se răcească și înainte de a le servi, presărați-le cu zahăr glace și însoțiți-le cu „Vin sfânt“.
