Pregătirea siropului de mentă
pentru a pregăti acest delicios și răcoritor frunze de mentă sunt necesare, de preferință cel cultivat personal pentru a fi sigur că nu a fost supus tratamentelor cu pesticide.
Frunzele de mentă trebuie să fie piele și sănătoase.
Spălați frunzele de mentă într-o soluție de apă și bicarbonat de sodiu, apoi puneți-le într-un castron, turnați peste apa clocotită, jumătate de zahăr și acoperiți cu folie alimentară.
Se lasă la infuzat aproximativ 24 de ore. După acest timp, amestecați infuzia de mentă, turnați-o într-o oală de oțel, adăugați zahărul rămas, sucul de lămâie și amestecați bine. În acest moment, puneți oala pe aragaz și lăsați infuzia să fiarbă până se reduce la jumătate. Amestecați întotdeauna. Scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să se răcească.
Filtrați siropul de mentă plasând un tifon steril pe strecurător pentru a elimina orice reziduu solid. Împachetează siropul și plută sticlele.
Pentru conservarea perfectă a siropului de mentă se recomandă fierberea sticlelor timp de cel puțin 20 de minute. Puneți sticlele (învelite într-un prosop de bucătărie) într-o cratiță plină cu apă rece și fierbeți timp de 15 minute. Opriți focul și lăsați sticlele să se răcească în apă.
