Pregătirea tartei de ciocolată
Pregătiți paste brisee conform rețetei obișnuite sau folosiți o rolă din cea gata preparată. Cu foaia de patiserie cu coajă scurtă, tapetați o tigaie de 22 cm diametru și puneți-o în frigider. Alternativ, puteți face și această tartă cu produse de patiserie scurte.
Deci pregătiți ciocolata neagră cu aromă de scorțișoară: tocați ciocolata bucăți grosiere și apoi puneți-o într-o cratiță și topiți-o la bain-marie la foc mediu.
Adăugați treptat untul și amestecați bine până obțineți o cremă groasă și netedă. Scoateți apoi oala din aragaz și adăugați zahărul, scorțișoara și făina. Se amestecă bine toate ingredientele, apoi se adaugă gălbenușurile unul după altul. Într-un recipient separat, bateți albușurile până la vârfurile tari și apoi încorporați-le ușor în amestecul de ciocolată.
Aranjați umplutura pe partea de jos a patiseriei scurte, nivelați și puneți tarta la cuptor la 180 ° timp de aproximativ 30-35 de minute (crusta scurtă trebuie să fie aurie). Scoateți din cuptor tarta cu ciocolata neagra si scortisoara, așteptați să se răcească înainte să o stropiți cu cacao amară și să o savurați.
