Pentru a face produse de patiserie: amestecați ingredientele, amestecați-le și înfășurați produsele de patiserie într-o foaie de hârtie transparentă. Lăsați-l să se odihnească 30 de minute la frigider.
Pentru umplutură: în timp ce patiseria cu coajă scurtă se odihnește, se macină nucile și migdalele cu o lingură de zahăr. Într-un castron separat, bateți gălbenușurile cu restul de zahăr până când amestecul este pufos și spumos. A te alatura
nuci și migdale tocate, amidon, frișcă și apă din floare de portocal și amestecați bine toate ingredientele.
Întindeți patiseria cu coajă scurtă și întindeți o tigaie cu diametrul de 20-25 cm, unsă și făinată anterior. Umpleți cu umplutura și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 ° timp de 35 de minute, apoi scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
În timp ce prăjitura se răcește, înghețează petalele florilor periindu-le cu albumină și pudrându-le cu zahăr; lasă-le să se usuce. Pentru o înghețare mai incisivă, repetați operația de mai multe ori. Ornează tortul cu petalele de trandafir mat și violet și servește.
