Încălziți cuptorul la o temperatură de 170 ° și între timp ungeți o matriță dreptunghiulară de dimensiuni medii de aproximativ 22x10x8 cm cu 15 gr. unt.
Apoi presărați cu 2 linguri de făină, înclinând de la o parte la alta pentru a vă asigura că aceasta acoperă uniform întreaga suprafață, apoi bateți pentru a scăpa excesul de făină.
Într-un castron separat, lucrați untul și zahărul, pasând cu o oală mare pentru a crea o cremă ușoară.
Adăugați ouăle și coaja de lămâie continuând să bateți, apoi adăugați drojdia cernută și făina în amestecul de mai sus, adăugând câte o jumătate de cană.
Se toarnă totul în matrița unsă, apoi se nivelează suprafața. Va dura aproximativ 30 de minute pentru a găti la jumătate de înălțime, apoi scoateți-l din cuptor și distribuiți uniform fructe confiate sau cireșe proaspăt la suprafața sa, presărând cu puțin zahăr glazur. Se introduce tava la cuptor pentru încă 30 de minute.
Alternativ, puteți utiliza tortul Madeira ca bază pentru Cassata siciliană care nu poate lipsi din clasici Dulciuri de Crăciun.
