In loc de semifreddo poți opta pentru o mousse delicioasă căreia niciunul dintre oaspeții tăi nu va putea să spună că nu: mousse de ciocolată și iaurt. Este un desert lingură format dintr-o bază făcută din biscuiți, unt și ciocolată, un iaurt, ciocolată și mousse Bezea, și un capac cu glazură.
Ingrediente pentru bezea italiană:
- 100 gr. de zahăr
- 60 gr. de albus de ou
- 30 ml. de apa
Ingrediente pentru mousse:
- 400 ml. de smântână proaspătă
- 150 gr. 70% ciocolata neagra
- 1 oală de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
- 3 foi de isinglass
- Bezea
- vanilie
Ingrediente pentru bază:
- 200 gr. de biscuiti
- 30 gr. de ciocolată neagră
- 80 gr. de unt
Ingrediente pentru glazură:
- 130 gr. de ciocolată neagră
- 1 lingura de zahar
- 150 ml. de smântână
- un buton de unt
Pregătire:
Pregătiți bezea: turnați zahărul și apa într-o cratiță și lăsați-o să atingă temperatura de 121 °. Într-un castron, bateți albușurile (adăugați un vârf de sare) și adăugați siropul la culoare, apoi bateți amestecul cu telul până obțineți o bezea fermă.
Pentru mousse: înmuiați gelatina în puțină apă, între timp bateți smântâna și adăugați vanilia și o lingură de zahăr. Se amestecă iaurtul cu gelatina și ciocolata topită, apoi se pune lingura bezea și smântâna semi-bătută.
Pentru bază: topiți ciocolata la bain-marie și lăsați-o să se răcească, apoi adăugați untul topit și biscuiții sfărâmați.
Pe un vas de servit, aranjează un cerc fără fund și toarnă baza tortului. Nivelați și aranjați mousse-ul pe el, apoi dați-l la frigider pentru o noapte întreagă.
Pregătiți glazura:intr-o craticioara punem smantana, zaharul si untul. Aduceți la fierbere, apoi scoateți oala din aragaz și adăugați ciocolata. Se lasă să se răcească și apoi se toarnă glazura pe mousse.
