Cine își întoarce nasul în fața unei felii de gogoasa marmorata sau simplu pentru că preferă deserturile lacome, atunci ar trebui să încerce mâna la prepararea gogoasa cu glazura si umplutura de ciocolata. Este o gogoașă de ciocolată, al cărei aluat, umplutură și glazură sunt ciocolată.
Ingrediente:
- 45 gr. de ciocolată neagră
- 100 gr. făină (pentru prăjituri moi)
- 130 gr. de unt
- 10 gr. de cacao amară
- 80 gr. de miere de căpșuni
- 2 lingurite de drojdie
- 3 ouă
Ingrediente pentru cremă:
- 50 gr. de ciocolată neagră
- 250 ml. de lapte
- 25 gr. făcut cu făină
- 50 gr. de zahăr
- 15 gr. de unt
Ingrediente pentru glazură:
- 70 gr. de ciocolată neagră
- 2 lingurite de Miere căpșună
- 5 gr. de unt
Pregătire:
Pregătiți smântâna: încălziți laptele într-o oală, apoi adăugați zahărul, făina și ciocolata neagră rasă în alta. Adăugați laptele fierbinte în amestecul uscat, amestecați repede și puneți tigaia din nou pe foc pentru a îngroșa crema (amestecați întotdeauna). Scoateți crema de pe foc și adăugați untul rece în bucăți mici, amestecați și lăsați să se răcească.
Între timp, pregătiți aluatul de tort: topiți ciocolata la bain-marie, lucrați untul cu mierea într-un castron, apoi adăugați gălbenușurile și amestecați bine. La amestec adăugați făina cernută, cacao și praful de copt, amestecați și adăugați ciocolata topită, apoi adăugați ușor albusurile bătute până la vârfuri tari.
Se toarnă amestecul într-o matriță de gogoși unsă. Cu o lingură, faceți o gol în aluat pentru că va trebui să turnați crema în ea. Acoperiți canalul de cremă cu aluatul rămas (cel îndepărtat cu o lingură) și gătiți la 160 ° timp de aproximativ 35 de minute. Scoateți gogoasa din cuptor și lăsați-o să se răcească înainte de ao stinge.
Între timp, pregătiți glazura: topiți ciocolata neagră la bain-marie, adăugați mierea și untul, amestecați și turnați glazura obținută imediat pe gogoasă. Dacă doriți, decorați gogoasa cu căpșuni.
