Dacă sunteți în căutarea unei rețete pentru o prăjitură de cafea rapidă și ușor de preparat (tort cu ricotta de cafea este tort de cafea cu amidon de cartofi), dar în același timp este destul de lacom, apoi încercați tortul de cafea acoperit cu rafinat Crema de ganache cunoscută și sub numele de „cremă pariziană”.
Ingrediente pentru tort:
- 2 cesti de cafea restrictionata neindulcita
- 350 gr. făcut cu făină
- 120 gr. de unt
- 200 gr. de zahăr
- 1 plic de drojdie
- 3 ouă
- un vârf de cuțit de sare
Ingrediente pentru ganache:
- 220 gr. de ciocolată neagră
- 220 gr. de smântână proaspătă
Pregătire:
Într-o cratiță, topiți untul la foc mic și lăsați-l să se răcească. Intr-un castron, amesteca ouale cu zaharul pana rezulta un amestec spumos, apoi adauga untul, cafeaua, un praf de sare, faina cernuta si drojdia.
Amestecați totul bine și aranjați aluatul într-o matriță unsă și făinată (diametru 18-20). Coaceți tortul la 180 de grade pentru aproximativ 40-50 de minute (faceți testul scobitorii). Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se odihnească câteva minute, apoi scoateți-l din matriță.
Între timp, pregătiți Crema de ganache: se toarnă crema într-o cratiță și se scoate din aragaz la primul indiciu de fierbere, se adaugă imediat ciocolata în bucăți mici și se amestecă până se obține o cremă groasă.
Lăsați crema de ganache să se răcească înainte de a acoperi tortul cu ea. Dacă doriți, presărați tortul cu zahăr glazură.
