Astăzi vă oferim rețeta deliciosului tort de lamaie, compus dintr-o bază similară cu patiserie cu crustă scurtă, o crema parfumata de lamaie acoperita cu o bezea foarte dulce.
Ingrediente pentru bază:
- 250 gr. făcut cu făină
- 125 gr. de unt
- 2 galbenusuri de ou
- 3 linguri de zahăr
- 3 linguri de apă rece
Ingrediente pentru cremă:
- 2 dl. suc de lămâie
- 1/2; lămâie rasă
- 250 gr. de zahăr
- 30 gr. de amidon de porumb
- 30 gr. făcut cu făină
- 3 dl. apă rece
- 50 gr. de unt
- 6 galbenusuri de ou
Ingrediente pentru bezea:
300 gr. de zahăr
6 albușuri
Pregătire:
Pregătiți baza: într-un castron amestecați făina, zahărul și untul, amestecați bine până obțineți un amestec omogen. Adăugați pe rând apa și gălbenușurile. Transferați aluatul pe o masă de patiserie cu făină și frământați-l, apoi înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
După timpul indicat, întindeți aluatul, așezați-l pe o tigaie rotundă cu făină și unt și înțepați fundul cu marginile unei furculițe. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 10-15 minute și apoi se lasă să se răcească.
Între timp, pregătiți crema: într-o cratiță turnați amidonul de porumb, zahărul, făina, zeama de lămâie și coaja rasă și încălziți totul la foc foarte mic. Adauga apa treptat, amestecand continuu si cand crema s-a ingrosat, scoate tigaia de pe foc, apoi adauga untul si galbenusurile. Așezați pe aragaz și amestecați câteva minute. Lăsați crema să se răcească apoi turnați-o peste baza tortului nivelând-o.
De aceea, continuați cu pregătirea Bezea: se lucrează albușurile cu zahărul și se bat spuma.
Intinde bezeaua peste crema, acoperind si marginile tortului. Coaceți tortul la 180 ° timp de 4-5 minute și scoateți-l din cuptor când bezeaua începe să se coloreze.
