Am văzut împreună câteva rețete de deserturi pe bază de ricotta (brânză de vaci și prăjitură cu banane, tort de ciocolata cu umplutura de ricotta, plăcintă cu brânză ricotta…), astăzi vă propunem prajitura cu cafea si ricotta, un desert cu lingură ușor de preparat, care vă va uimi oaspeții.
Ingrediente:
- 300 gr. de ricotta
- 20 gr. de cafea solubila
- o ceașcă mică de espresso
- 120 gr. de făină tip 00
- 60 gr. de amidon de cartofi
- 130 gr. de zahăr
- 60 gr. de zahăr pudră
- 50 gr. de unt înmuiat
- 5 ouă
- 1/2 plic de praf de copt
- un vârf de cuțit de sare
- lapte
Pregătire:
Puneți într-un castron făina cernută, amidonul și drojdia. Într-un castron separat, bateți ouăle cu un mixer electric până devin spumoase, apoi adăugați zahărul, cafeaua instant și sarea.
Se amestecă totul bine și se adaugă untul în amestecul de ouă, întotdeauna fără a înceta să biciuie și, câte puțin, făinurile cernute anterior. Se toarnă amestecul într-o tigaie unsă și cu făină și se coace la cuptor la 180 ° timp de aproximativ o jumătate de oră (este indicat să efectuați testul scobitorii). Când tortul este bine fiert, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească.
Între timp, pregătiți crema de ricotta pentru umplutură: cernați ricotta într-un castron și adăugați zahărul glazură. Amestecă cele două ingrediente până obții o cremă netedă și cremoasă, apoi adaugă cafea se scurtează foarte rece și amestecă din nou. Aranjați tortul pe o farfurie de servit, tăiați-l pe jumătate orizontal și umeziți partea inferioară cu un sirop pe bază de cafea și lapte.
Umpleți cu crema de ricotta, repoziționați blatul tortului și dați-l la frigider cel puțin o oră. După timpul indicat, presărați tortul cu zahăr glazură și savurați-l.
