Un alt tort celebru de patiserie franceză este Tarte Tatin, un desert făcut din mere inventat la începutul anilor 1900 de surorile Tatin. La Tarte Tatin este foarte popular în Franța, unde îl puteți găsi nu numai în modeste, ci și în cele mai luxoase. Dar acum să vedem împreună rețeta acestui desert ispititor care nu este pregătit doar cu puține ingrediente, dar are un timp de pregătire destul de rapid.
Ingrediente:
- 350 gr. de patiserie cu coajă scurtă
- 250 gr. de zahăr
- 75 gr. de unt
- 8 mere aurii
Pregătire:
Pregătiți paste brisee conform rețetei pe care o găsiți atuttonet (alternativ îl puteți utiliza pe cel ambalat).
Se spală, se curăță mere și tăiați-le în patru părți, îndepărtați și pețiolul și miezul central. Ungeți o cratiță rotundă cu laturile înalte și presărați-o cu zahăr (păstrați doar două linguri deoparte). Acum aranjați pene de mere aranjându-le cu spatele orientate spre fundul cratiței, apoi presărați merele cu zahărul rămas și faceți un al doilea strat de mere, așezându-le de data aceasta cu spatele în sus.
Așezați tigaia pe aragaz la foc mare și fierbeți până când zahărul s-a topit și s-a rumenit. Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească. Între timp, întindeți aluatul scurt și aranjați-l pe mere introducând marginile în interior, spre fruct.
Înțepați aluatul scurt cu o scobitoare și coaceți la 220 ° timp de 15 minute. Puneți cuptorul la 180 ° și gătiți încă 15 minute când masa de patiserie începe să se umfle. După timpul indicat, desfaceți fișierul tarte tatin și îndoiți-l imediat cu capul în jos pe un vas de servit. Savurați-l călduț.
