Dacă ți-a plăcut deliciosul tort de ciocolata cu macaroane si pere, atunci nu trebuie să ratezi rețeta pentru tartă de ciocolată și pere.
Dacă te-ai săturat de patiseria clasică cu coajă scurtă, atunci cea din cacao din care este compus acest desert te va cuceri și nu vei putea să te descurci fără ea. De asemenea, îl puteți folosi pentru a pune un alt tip de fructe sau creme și gemuri la alegere, doar puțină imaginație și bun gust.
Ingrediente:
- 120 gr. de ciocolată neagră
- 40 gr. de pudră de cacao amară
- 180 gr. făcut cu făină
- 130 gr. de unt
- 120 gr. de zahăr
- 200 gr. de smântână
- 3 ouă
- 1 pere
Metodă:
Pregătiți patiserie cu crustă scurtă conform metodei obișnuite: într-un castron amestecați un ou cu 60 gr. de zahăr, apoi adăugați untul înmuiat, făina și cacao, frământați bine aluatul, apoi lăsați-l la frigider aproximativ o jumătate de oră.
După timpul necesar, ungeți și făiniți o matriță de 26 cm. și aliniați-l cu produsele de patiserie scurte. Înțepați fundul cu marginile unei furculițe și coaceți la 180 de grade timp de 15 minute.
Între timp, pregătiți umplutura: topiți ciocolată intr-o baie de apa si adaugati 40 gr. de zahăr. Când ciocolata s-a topit bine, opriți focul, adăugați 1 gălbenuș, 1 ou, smântână și amestecați.
Lăsați sosul obținut să se răcească, turnați-l peste baza de patiserie și aranjați feliile de pere pe el. Presărați tortul cu zahărul rămas și puneți-l la cuptor pentru încă 15/20 minute.
